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Wie misst man Chili Schärfe?

Wie misst man Chili Schärfe?

Die Schärfe von Chili misst man in Scoville-Einheiten. Und die gemessenen Scoville-Einheiten sind in 10 Schärfegrade unterteilt. Die Messmethode wurde 1912 von Wilbur Scoville entwickelt und nach ihm benannt.

Die Schärfe variiert über einzelne Schoten an der Pflanze. Bis hin zu unterschiedlichen Sorten. Daher ist es schwierig einen genauen Wert zu erhalten. Darum kann man den Schärfegrad nur als Anhaltspunkt für die Schärfe verwenden.

Außerdem empfindet jeder Schärfe anders. Daher haben manche Chilisorten eine angenehme Schärfe. Und bei anderen empfindet man die Schärfe eher als unangenehm, obwohl sie gar nicht so scharf sind.