Chili online Shop mit handgemachten Spezialitäten aus der Lüneburger Heide

Regionale Chili Produkte aus eigenem Anbau in Deutschland direkt im Chili online Shop kaufen!

Du möchtest scharfe Chili Produkte und Saucen mit unterschiedlichen Gewürzen, die scharf sind? Dann schau doch mal bei uns online in den Chili Shop! Viele Produkte haben Hot Pepper als Hauptzutat und sind dann auch scharf! Denn nichts ist ärgerlicher, es steht scharf drauf und beim Probieren stellst du fest, es ist nicht scharf. Zumindest geht es mir häufig so.

Hot Chili Produkte direkt vom Hersteller - unser Chili Shop - mit eigenem Versand - jetzt kaufen

Wir sind ein Familien-Betrieb in der Lüneburger Heide, der seit Jahren süchtig nach Chilis ist. Seit 2007 betreiben wir Chili Pflanzen Anbau im Freiland in Deutschland. Dafür ziehen wir die Chili-Pflanzen aus Chili Saatgut. Diese pflanzen wir im Juni ins Freiland. Ab Juli beginnt die Ernte der frischen Schoten von unterschiedlichen Schärfegraden, wie die mit schärfsten Chilisorten Habanero und Trinidad Scorpion. Der Klassiker, die hot Jalapeños, haben nicht so viel Schärfe, sind aber besonders lecker als Saucen.

Ein Leben ohne den Genuss von Chili kann ich mir einfach nicht vorstellen!

Chilis - botanisch Capsicum - echte Hot Pepper diese Nachtschattengewächse!

Sie werden in die Arten wie: Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens, Capsicum pubescens und Capsicum chinense eingeteilt. Die Capsicum Blüten sehen traumhaft aus! Die meisten sind weiß, aber es gibt bei einigen Sorten violette oder nur mit violettem Rand. Sie werden gerne von Bienen und Hummeln angeflogen. Sortenreines Saatgut lässt sich relativ schwierig selbst gewinnen, da sich Chilis gerne kreuzen und die gewonnenen Samen nicht unbedingt der original Pflanze gleichen. Übrigens, die Früchte, wenn auch Schoten genannt, sind Beerenfrüchte.

Chili-Verarbeitung mit viel Liebe direkt auf dem Chili Hof

Anschließend verarbeiten wir sie direkt mit weiteren Zutaten und Gewürze zu unterschiedlichen Produkten wie: BBQ Saucen, Chili Saucen, Habanero Sauce, Aufstriche, Senf, scharfe Pasten, scharfes Chilipulver und vielen weiteren Leckereien mit der Schärfe von Chilis. Bei den Schärfegraden variieren sie von fruchtig milder Schärfe bis extrem scharf. Übrigens, verarbeiten wir die Schoten teilweise mit Samen, aber auch einige ohne Samen. Auf Palmöl, Konservierungsstoffe und künstliche Zusatzstoffe verzichten wir bei der Zubereitung. Denn bei uns kommt nur das ins Glas, was wir auch selbst mit Genuss essen! Bei zwei Teenagern ist das wirklich schon eine Herausforderung.

Rezepte
Rezepte für die Produkte entstehen direkt bei uns in der Küche. Die Ideen für neue Rezepte gehen uns nie aus. Manchmal haben wir Kunden, die etwas Bestimmtes suchen und uns inspirieren dafür neue Rezepte zu kreieren. So erweitert sich das Sortiment stetig.

Gewürze
Chili ist bei den Produkten von der Chilli Manufaktur der Star unter den Gewürzen! Aber es werden auch andere ausgewählte Gewürze bei der Herstellung verwendet. Ob Saucen, Paste oder Aufstriche, Gewürze verleihen ein ganz besonderes Aroma. Oder kannst du dir eine Harissa Paste ohne diesen typischen Geschmack vorstellen? Bei dem Chili Relish Smoke verwenden wir statt Gewürze geräucherte Chilis und Habanero für den tollen rauchigen Geschmack.

Kleiner Tipp:
Den Kontakt der Chilis mit dem Gesicht solltest du möglichst vermeiden - es kann doch ziemlich stark brennen. Besonders beim Kontakt mit den Augen. Egal, ob bei der Aussaat, der Samen, Ernte oder der Verarbeitung.

Was wäre ein BBQ ohne leckere BBQ Saucen?
Schau doch mal bei unseren Saucen wie dem Bier Griller, der Chili Dog Sauce oder der Burger Sauce. Die Saucen variieren alle in der Schärfe und sind vielseitig einsetzbar! Du findest bestimmt passende BBQ Saucen für dich. Oder doch lieber eine Habanero Sauce, dann schau doch mal bei Sauce nach.

Wenn es mal nichts mit Schärfe sein soll, gibt es Pesto mit verschiedenen Kräutern und Knoblauch. Besonders lecker für die schnelle Küche mit Nudeln.

Wir versenden unsere Spezialitäten - schau einfach in den online Shop

Wenn du nicht bei uns in der Nähe wohnst, kannst du unsere Produkte einfach im Chili Shop online sicher bestellen. Zahlen kannst du mit Paypal oder per Überweisung. Der Versand erfolgt mit DHL bis an deine Haustür in Deutschland. Die Versandkosten für den Versand in Deutschland betragen 4,99 €. Wir versuchen die Versandkosten für den Versand für dich so niedrig wie möglich zu halten. Ein Kundenkonto ist für eine Bestellung bei uns nicht erforderlich.

Chili Laden - herzlich willkommen in unserer Chili-Welt

Im Laden direkt bei uns auf dem Hof gibt es in den Sommermonaten eine Auswahl an frischen Gemüse aus dem Garten. Dieses ist unbehandelt und mit viel Liebe angebaut. Wenn alles gut läuft, kannst du Gurken, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Knoblauch, Paprika, Salat und frische Kräuter im Laden kaufen.

Seit 2021 bieten wir während der Ernte-Saison frische Chilis im Laden an. Die Schärfe variiert von scharf bis sehr scharf, je nachdem welche Schärfe und Schärfegrad die Pflanzen gerade haben, die wir ernten. Weitere Informationen erhältst du persönlich im Chili Laden.

Ach, lecker Eier gibts natürlich auch von unseren glücklichen Hühnern. Deren Futter haben wir auf ein regionales Futter vom Biohof Wildung in Wenzingen umgestellt und natürlich grünes und hot Chilis von uns.

Ab Juni verkaufen wir für Chili Fans Chili Pflanzen für den eigenen Anbau. Die Sorten sind angenehm scharf. Ein Versand ist leider nicht möglich. Weitere Informationen erhältst du direkt vor Ort.

Mit der Chilli Manufaktur nachhaltig in die Zukunft

Wir setzen auf erneuerbare Energien - natürlich auf die Sonne!

• 2005 Bau einer Solaranlage bei uns auf der Sonnen-Seite vom Dach für warmes Wasser.
• 2010 Bau einer Photovoltaikanlage bei uns auf dem Dach für die Stromerzeugung.
• 2012 Einbau einer Pelletheizung und Abschied von der alten Ölheizung.

Pflanzenbau - so naturnah wie möglich

• wir verwenden organischen Dünger
• selbst hergestellte Pflanzenjauchen
• wir verzichten auf chemisch-synthetische Insektizide und Herbizide bei den Pflanzen
• Förderung von Nützlinge und Wildbienen auf unseren Flächen
• den Maschineneinsatz halten wir so gering wie möglich
• keine Monokultur, sondern Mischkultur auf kleinen Flächen mit vielen unterschiedlichen Pflanzen
• Verwendung von Mulchmaterialien für weniger Wasserverbrauch

Chilipflanzen kannst du ab Ende Mai in unterschiedlichen Sorten direkt auf dem Hof kaufen. Versand ist bedauerlicher nicht möglich!

Chili Schädlinge
Natürlich haben wir mit den üblichen Schädlingen wie: Trauermücken, Spinnmilben, Raupen, Blattläusen und natürlich den Schnecken zu tun. Außerdem kommt bei uns im Freiland noch das Reh dazu. Das gerne die Triebspitzen und Blüten nascht.

Was machen wir gegen die Schädlinge?
Wir verwenden Nützlinge. Es gibt fast immer einen passenden Nützling als Gegenspieler und natürliche Abhilfe. Der bekannteste ist wohl der Marienkäfer, der einheimische mit 7 Punkten. Des Weiteren gibt es: Florfliegen, Schlupfwespen, Raubmilben, Igel, Nematoden, Käfer, Vögel, Schnegel, Ohrenkneifer und Laufenten. Bei den Rehen haben wir Netz und Zaun. 

Saatgut
Den größten Teil der Chili Samen als Saatgut beziehen wir von einem Saatgut-Händler, der eine hochwertige Samen-Qualität bietet und eine Sortenreinheit somit gewährleistet ist. Die Keimquote bei diesen Samen ist sehr hoch und wir haben weniger Ausfälle. 

Mit den neuen EU-Bestimmungen für Saatgut ist es für mich nicht möglich, Saatgut für euch zu produzieren. Wenn es nach den Saatgut-Bestimmungen geht, wird es bald nur noch wenige große Produzenten geben, die nur ein kleines Sortiment an Samen anbieten werden. Wie schade für das große hot Chilisortiment.

Chili Pflanzen

Chili Pflanzen biete ich dir direkt auf dem Hof im Chili Laden ab Ende Mai an. Im online Chili Shop stehen diese nicht zur Verfügung. Also, wenn du in der wunderschönen Lüneburger Heide unterwegs bist, schau doch einfach vorbei. Informationen zu den Sorten:

Maya Schärfegrad 9
Etna Schärfegrad 6
Pretty in Purple Schärfegrad 6 - 7
Kirschchili Schärfegrad 8
Thai Chili Schärfegrad 8
Grüner Chili Schärfegrad 5

Du siehst, es sind schon einige hot Chilis dabei. Komm mit auf die scharfe Seite des Lebens und genieße die Schärfe von Chili in deinen Gerichten.

Verpackung

• wir versuchen so wenig Kunststoff wie möglich zu verwenden
• für die Produkte verwenden wir hauptsächlich Glas
• beim Versand setzen wir auf Karton und Papier

Qualitäts-Chili aus Deutschland

• Chili aus heimischer Landwirtschaft
• Capsicum Pflanzen aus eigener Anzucht
• keine langen Transportwege
• von Hand geerntet
• Chilischoten unbehandelt
• organisch gedüngt

Natürlich haben wir immer neue Ideen um noch besser zu werden, denn wir haben nur eine Erde zum Leben

Kontakt
Du kannst gerne für weitere Informationen telefonisch mit mir Kontakt aufnehmen oder persönlich im Chili Laden vorbeischauen. Du bist herzlich willkommen.

Kennst du schon unser neues Projekt?

Sonnenblumenfeld Lüneburger Heide