Regionale Chili Produkte aus eigenem Anbau in Deutschland direkt im Chili online Shop kaufen!
Du möchtest scharfe Chili Produkte und Saucen mit unterschiedlichen Gewürzen, die scharf sind? Dann schau doch mal bei uns online in den Chili Shop! Viele Produkte haben Hot Pepper als Hauptzutat und sind dann auch scharf! Denn nichts ist ärgerlicher, es steht scharf drauf und beim probieren stellst du fest, es ist nicht scharf. Zumindest geht es mir ganz oft so.
Hot Chili Produkte direkt vom Hersteller - unser Chili Shop - mit eigenem Versand - jetzt kaufen
Wir sind ein Familien Betrieb in der Lüneburger Heide, der seit Jahren süchtig nach Chilis ist. Seit 2007 betreiben wir Chili Pflanzen Anbau im Freiland in Deutschland. Dafür ziehen wir die Chili Pflanzen aus Chili Saatgut. Diese pflanzen wir im Juni ins Freiland. Ab Juli beginnt die Ernte der frischen Schoten von unterschiedlichen Schärfegraden, wie die schärfsten Chilisorten z.B. Habanero und Trinidad Scorpion. Der Klassiker die hot Jalapenos, haben nicht so viel Schärfe, sind aber besonders lecker als Saucen.
Ein Leben ohne den Genuss von Chili kann ich mir einfach nicht vorstellen!
Chilis - botanisch Capsicum - echte Hot Pepper diese Nachtschattengewächse!
Sie werden in die Arten wie: Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens, Capsicum pubescens und Capsicum chinense eingeteilt. Die Capsicum Blüten sehen traumhaft aus! Die meisten sind weiß aber es gibt bei einigen Sorten violette oder nur mit violetten Rand. Sie werden gerne von Bienen und Hummeln angeflogen. Sortenreines Saatgut lässt sich relativ schwierig selbst gewinnen, da sich Chilis gerne kreuzen und die gewonnenen Samen nicht unbedingt der original Pflanze gleichen. Übrigens die Früchte, wenn auch Schoten genannt, sind Beerenfrüchte.
Chili-Verarbeitung mit viel Liebe direkt auf dem Chili Hof
Anschließend verarbeiten wir sie direkt mit weiteren Zutaten und Gewürze zu unterschiedlichen Produkten wie: BBQ Saucen, Chili Saucen, Aufstriche, Senf, scharfe Pasten, scharfes Chilipulver und vielen weiteren Leckereien mit der Schärfe von Chilis. Bei den Schärfegraden variieren sie von fruchtig milder Schärfe bis extrem scharf. Übrigens verarbeiten wir die Schoten teilweise mit Samen aber auch einige ohne Samen. Auf Palmöl, Konservierungsstoffe und künstliche Zusatzstoffe verzichten wir bei der Zubereitung. Denn bei uns kommt nur das ins Glas, was wir auch selber mit Genuss essen! Bei zwei Teenagern ist das wirklich schon eine Herausforderung.
Rezepte
Rezepte für die Produkte entstehen direkt bei uns in der Küche. Die Ideen für neue Rezepte gehen uns nie aus. Manchmal haben wir Kunden die etwas bestimmtes suchen und uns inspirieren dafür neue Rezepte zu kreieren. So erweitert sich das Sortiment stetig.
Gewürze
Chili ist bei den Produkten von der Chilli Manufaktur der Star unter den Gewürzen! Aber es werden auch andere ausgewählte Gewürze bei der Herstellung verwendet. Ob Saucen, Paste oder Marmelade, Gewürze verleihen ein ganz besonderes Aroma. Oder kannst du dir eine Harissa Paste ohnen diesen typischen Geschmack vorstellen?
Kleiner Tipp:
Den Kontakt der Chilis mit dem Gesicht solltest du möglichst vermeiden - es kann doch ziemlich stark brennen. Besonders beim Kontakt mit den Augen. Egal ob bei der Aussaat der Samen, Ernte oder der Verarbeitung.
Was wäre ein BBQ ohne leckere BBQ Saucen?
Schau doch mal bei unseren Saucen wie dem Bier Griller, der Chili Dog Sauce oder der Burger Sauce. Die Saucen variieren alle in der Schärfe und sind vielseitig einsetzbar! Du findest bestimmt passende BBQ Saucen für dich.
Wenn es mal nichts mit Schärfe sein soll, gibt es Pesto mit verschiedenen Kräutern und Knoblauch. Besonders lecker für die schnelle Küche mit Nudeln.
Wir versenden unsere Spezialitäten - schau einfach in den online Shop
Wenn du nicht bei uns in der Nähe wohnst, kannst du unsere Produkte einfach im Chili Shop online sicher bestellen. Zahlen kannst du mit Paypal oder per Überweisung. Der Versand erfolgt mit DHL bis an deine Haustür in Deutschland. Die Versandkosten für den Versand in Deutschland betragen 3,99 €. Wir versuchen die Versandkosten für den Versand für dich so niedrig wie möglich zu halten.
Chili Laden - herzlich willkommen in unserer Chili Welt
Im Laden direkt bei uns auf dem Hof gibt es in den Sommermonaten eine Auswahl an frischen Gemüse aus dem Garten. Dieses ist unbehandelt und mit viel Liebe angebaut. Wenn alles gut läuft kannst du Gurken, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Knoblauch, Paprika, Salat und frische Kräuter im Laden kaufen.
Neu - 2021 Jahr bieten wir während der Ernte Saison frische Chilis im Laden an. Die Schärfe variiert von scharf bis sehr scharf, je nach dem welche Schärfe die Pflanzen gerade haben die wir ernten.
Ach, lecker Eier gibts natürlich auch von unseren glücklichen Hühnern. Deren Futter haben wir auf ein regionales Futter vom Biohof Wildung in Wenzingen umgestellt und natürlich grünes von uns.
Ab Juni verkaufen wir für Chili Fans Chili Pflanzen für den eigenen Anbau. Die Sorten sind angenehm scharf. Ein Versand ist leider nicht möglich.
Mit der Chilli Manufaktur nachhaltig in die Zukunft
Wir setzen auf erneuerbare Energien - natürlich auf die Sonne!
- 2005 Bau einer Solaranlage bei uns auf dem Dach für warmes Wasser.
- 2010 Bau einer Photovoltaikanlage bei uns auf dem Dach für die Stromerzeugung.
- 2012 Einbau einer Pelletheizung und Abschied von der alten Ölheizung.
Pflanzenbau - so naturnah wie möglich
- wir verwenden organischen Dünger
- selbsthergestellte Pflanzenjauchen
- wir verzichten auf chemisch-synthetische Insektizide und Herbizide bei den Pflanzen
- Förderung von Nützlinge und Wildbienen auf unseren Flächen
- den Maschineneinsatz halten wir so gering wie möglich
- keine Monokultur, sondern Mischkultur auf kleinen Flächen mit vielen unterschiedlichen Pflanzen
- Verwendung von Mulchmaterialien für weniger Wasserverbrauch
Chili Schädlinge
Natürlich haben wir mit den üblichen Schädlingen wie: Trauermücken, Spinnmilben, Raupen, Blattläusen und natürlich den Schnecken zu tun. Außerdem kommt bei uns im Freiland noch das Reh dazu. Das gerne die Triebspitzen und Blüten nascht.
Was machen wir gegen die Schädlinge?
Wir verwenden Nützlinge. Es gibt fast immer einen passenden Nützling als Gegenspieler und natürliche Abhilfe. Der bekannteste ist wohl der Marienkäfer, der einheimische mit 7 Punkten. Des weiteren gibt es: Florfliegen, Schlupfwespen, Raubmilben, Igel, Nematoden, Käfer, Vögel, Schnegel, Ohrenkneifer und Laufenten. Bei den Rehen haben wir Netz und Zaun.
Saatgut
Den größten Teil der Chili Samen als Saatgut beziehen wir von einem Saatgut Händler, der eine hochwertige Samen Qualität bietet und eine Sortenreinheit somit gewährleistet ist. Die Keimquote bei diesen Samen ist sehr hoch und wir haben weniger Ausfälle.
Mit den neuen EU Bestimmungen für Saatgut ist es für mich nicht möglich, Saatgut für euch zu produzieren. Wenn es nach den Saatgut Bestimmungen geht, wird es bald nur noch wenige große Produzenten geben, die nur ein kleines Sortiment an Samen anbieten werden.
Verpackung
- wir versuchen so wenig Kunststoff wie möglich zu verwenden
- für die Produkte verwenden wir hauptsächlich Glas
- beim Versand setzen wir auf Karton und Papier
Qualitäts-Chili aus Deutschland
- Chili aus heimischer Landwirtschaft
- Capsicum Pflanzen aus eigener Anzucht
- keine langen Transportwege
- von Hand geerntet
- Chilischoten unbehandelt
- organisch gedüngt
Natürlich haben wir immer neue Ideen um noch besser zu werden, denn wir haben nur eine Erde zum Leben!
Kontakt
Du kannst gerne telefonisch mit mir Kontakt aufnehmen oder persönlich im Chili Laden vorbei schauen. Du bist herzlich willkommen.
Kennst du schon unser neues Projekt?
Sonnenblumenfeld Lüneburger Heide