Chili Senf

Chili-Senf für echte Senf-Fans.
Chili-Senf bedeutet: Die Schärfe vom Chili und das Aroma vom Senf. Ohne diese typische Senföl-Schärfe in der Nase. Somit ist für alle die es gern würzig mögen, der Senf die ideale Ergänzung für deftige Gerichte. Oder eine fein abgeschmeckte Marinade.

Verwendung Chili-Senf:

Durch seine fein würzige Schärfe passt er hervorragend zu Grill-Gerichten, Würstchen, Burger, Hot Dog, Sandwich und natürlich für ein leckeres Dressing.
Beim nächsten Grill-Abend darf der Senf für die pikante Abwechslung auf den Teller natürlich nicht fehlen! 
Aber auch ganz klassisch, für das Leberwurstbrot mit Senf und Gurke.

Das Rezept für unseren Chili Senf kommt ganz ohne Verdickungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker aus. Denn die vollmundige Schärfe erhält der Chili-Senf durch die frischen Chilis. Natürlich schonend von Hand geerntet und unbehandelt. Übrigens, wir stellen alle unsere Produkte nach eigenem Rezept von Hand in der Manufaktur selber her.

Chilis

Chilis stammen ursprünglich aus Südamerika und sind ein Nachtschattengewächs. Von dort brachte sie Kolumbus mit nach Europa. Wo wir sie mitten in der Lüneburger Heide anbauen. Ja, sie wachsen sogar im kühlen Norden. Für ihre Schärfe ist das Capsaicin verantwortlich, welches sich hauptsächlich in den weißen Scheidewänden befindet. Capsaicin hat eine entzündungshemmende Wirkung. Außerdem wirkt es positiv auf Durchblutung und Stoffwechsel. Ein guter Grund mit Chilis zu würzen.

Senf
Senf gehört zu den Kohlgewächsen und ist ein Kreuzblütler. Sowie ist es eine einjährige Pflanze. Zudem hat er folgende Inhaltsstoffe wie: fettes Öl, Sinalbin, Schleimstoffe und ätherisches Öl. Sein Geschmack ist ölig, aber auch brennend scharf durch die Senföle. Des weiteren findet er Verwendung als ganzes Korn für das Eingelegen von Gemüse, Marinaden, Saucen und bei der Wurstherstellung. Wohingegen für den Speisesenf Senfmehl verarbeitet wird.