Die Chili-Ingwerpaste ist ideal zum Würzen!Weil du die Schärfe vom Gericht einfach über die zugegebene Menge variieren kannst. Das heißt: je mehr du dazu gibst, umso schärfer wird dein Gericht!Gelbe Chili Schoten und frischer Ingwer sind die Grundlage für diese Paste. Die hierfür verwendete Sorte hat den Schärfe-Grad 8. Nach der Ernte verarbeiten wir die Schoten schonend mit Ingwer, Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Ingwer-Geschmack! Verwendung als Ingwer Marinade für Hähnchen Die intensive Ingwer-Note passt ideal als Marinade für Hähnchen und der Chili verleiht dem Ganzen eine gewisse Schärfe. Dafür das Hähnchen mit der Paste dünn einstreichen und einige Stunden ziehen lassen. Danach ab auf den Grill oder in den Ofen. Kaufen Sie ihre Chili Ingwer Paste direkt vom Hersteller

Die Chili Knoblauch Paste ist ideal zum Würzen! Weil du die Schärfe vom Gericht einfach über die zugegebene Menge variieren kannst. Das heißt: je mehr du dazu gibst, umso schärfer wird dein Gericht! Grüne Chilischoten und Knoblauch sind die Grundlage für diese Paste. Die hierfür verwendete Chili-Sorte hat den Schärfegrad 8. Nach der Ernte verarbeiten wir die Schoten schonend mit frischem Knoblauch, Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Knoblauch-Geschmack. Die Paste ist vegetarisch/vegan Verwendung als Knoblauch Grillmarinade Dafür mischst du etwas Relish grün mit einem Esslöffel Öl und streichst damit das Grillgut ein. Egal ob für: Gemüse, Fleisch, Fleischalternativen oder Käse, die Schärfe kannst du über die Menge variieren. Nach dem Einstreichen am besten einige Stunden ziehen lassen und dann ab auf den Grill. Verwendung als Brotaufstrich Dafür einfach etwas von der Chili-Knoblauch Paste in Frischkäse mischen und schon ist dein leckerer Brotaufstrich fertig! Kaufen Sie ihre Chili Knoblauch Paste direkt vom Hersteller

Die Chili-Paste mit Tomate ist ideal zum Würzen! Weil du die Schärfe vom Gericht einfach über die zugegebene Menge variieren kannst. Das heißt: je mehr du dazu gibst, umso schärfer wird dein Gericht! Rote, vollreife Chili Schoten und getrocknete Tomaten sind die Grundlage für diese Paste. Die hierfür verwendete Sorte hat den Schärfe-Grad 8. Nach der Ernte verarbeiten wir die Schoten schonend mit Tomate, Rosmarin, Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Tomaten-Geschmack. Und im Abgang schmeckst du den Rosmarin. Kaufen Sie ihre Chili-Paste direkt vom Hersteller

Die Naga Morich Paste ist ideal zum Würzen! Weil du die Schärfe vom Gericht einfach über die zugegebene Menge variieren kannst. Das heißt: je mehr du dazu gibst, umso schärfer wird dein Gericht! Vollreife, rote Naga Morich-Schoten sind die Grundlage für diese Paste. Die hierfür verwendete Sorte hat den Schärfegrad 10+. Nach der Ernte verarbeiten wir die Schoten schonend mit Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Geschmack! Kaufen Sie ihre Naga Morich Paste direkt vom Hersteller Bitte beachten: Kein Verkauf dieses Artikels an Minderjährige. Mit der Eingabe im Warenkorb bestätigen Sie, dass Sie das 18. Lebensjahr vollendet haben.

Das Heide-Inferno ist ideal zum Würzen! Weil du die Schärfe vom Gericht einfach über die zugegebene Menge variieren kannst. Das heißt: je mehr du dazu gibst, umso schärfer wird dein Gericht! Vollreife Trinidad Scorpion-Schoten sind die Grundlage für diese Chili-Paste. Die hierfür verwendete Sorte hat den Schärfegrad 10+. Nach der Ernte verarbeiten wir die Schoten schonend mit Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten wie: frischen Knoblauch aus eigenem Anbau. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Geschmack! Kaufen Sie ihre Trinidad Scorpion Paste Heide Inferno direkt vom Hersteller Bitte beachten: Kein Verkauf dieses Artikels an Minderjährige. Mit der Eingabe im Warenkorb bestätigen Sie, dass Sie das 18. Lebensjahr vollendet haben.

Die Habanero Paste ist ideal zum Würzen! Weil du die Schärfe vom Gericht einfach über die zugegebene Menge variieren kannst. Das heißt: je mehr du dazu gibst, umso schärfer wird dein Gericht!Vollreife, rote Habanero-Schoten sind die Grundlage für diese Paste. Die hierfür verwendete Sorte hat den Schärfegrad 10. Nach der Ernte verarbeiten wir die Schoten schonend mit Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Geschmack! Einige Informationen über Habanero: Habanero Chili (Pflanzenart Capsicum chinense) gehören zu den schärfsten Chilis der Welt. Ihre Früchte sind faltig und haben eine sehr glatte Oberfläche. So sehen sie fast wie gewachst aus. Während die Fruchtfarben von hell-Elfenbein, über Orange, gelbe Habaneros, roten Varianten bis hin zu einem Schokoladigen Braun reichen. Außerdem erreichen die buschigen Pflanzen eine Höhe von ca. 120 cm. Vor allem ist ein leichter, lockerer, nährstoffreicher, leicht saurer und nicht zu nasser Boden für den Anbau nötig. Mittels mehrjähriger Kultur der Habanero Chilis steigert sich der Fruchtertrag ab dem zweiten Jahr. Die extreme Schärfe der Schoten hat einen Wert zwischen 100.000 bis 577.000 Scoville Einheiten. Folglich wird er als sehr scharf wahrgenommen. Habanero Chilis haben ein tropisch, fruchtiges Aroma. Kleiner Tipp: Wir haben noch weitere scharfe Chilisorten als Paste im Sortiment. Kaufen sie ihre Habanero Paste direkt vom Hersteller! Bitte beachten: Kein Verkauf dieses Artikels an Minderjährige. Mit der Eingabe im Warenkorb bestätigst du, dass du das 18. Lebensjahr vollendet haben.

Verwendung der Harissa PasteWenn du Fleisch zum Grillen mit Harissa Paste würzen möchtest, dann einfach etwas Harissa mit Olivenöl anrühren und das Fleisch mit der Mischung einstreichen. Anschließend kurz ziehen lassen und ab auf den Grill! Bei Suppen, Saucen, Dip und anderen Gerichten fügst du etwas Harissa zu und schmeckst es ab. Mit Frischkäse und gehackten Datteln gemischt, bringt die Mischung Abwechslung auf den Frühstückstisch! RezeptideenWenn du Snacks zum Tee oder Kaffee haben möchtest, kannst schnell mit fertigem Blätterteig, der Gewürzmischung, Konserven-Tomaten, Kräuter und Käse herzhafte Snackstangen herstellen. Daten zum Backen findest du auf dem Blätterteig. Mit veganen Zutaten lassen sich die Snacks auch vegan zubereiten. Hilfe, mein Rezept ist zu scharfTipps, wie du etwas Schärfe nehmen kannst. Mit Olivenöl lassen sich Mischungen etwas entschärfen. Da wir fetthaltige Lebensmittel nicht so scharf empfinden wie wässrige Lebensmittel. Bei Soßen kann es auch ein Schuss Sahne sein.  Harissapaste als ZutatBei vielen Rezepten gehört Harissa zu den Zutaten als Gewürz. Bei der Menge vom Rezept kannst du einfach variieren, da nicht jede Paste die gleiche Schärfe hat und die Zutaten ebenfalls unterschiedlich sind. Gewürze spielen hierbei eine große Rolle und sind die wichtigsten Zutaten von der Würzpaste. SchärfeWie scharf deine Gerichte werden sollen, variierst du über die verwendete Menge Harissa beim Kochen. Die hierfür verwendete Chilisorte hat den Schärfegrad 7 und stammt natürlich aus eigenem Anbau in der Lüneburger Heide und sind frisch und nicht trocken bei der Verarbeitung. Herstellung der Harissa PasteNach der Ernte verarbeiten wir rote Schoten schonend mit Soltauer Salinensalz und weitere Gewürze wie: Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Dadurch entsteht der vollmundige, orientalische Geschmack! Zum Herstellen der Gewürzpaste wird kein Essig, keine Nüsse und Zucker verwendet. Die Zubereitung mit besten Zutaten nach eigenem Rezept erfolgt direkt bei der Chilli Manufaktur, wo die fertige Mischung in Gläser gefüllt und mit einem Etikett für die Lagerung versehen wird. Bis sie zum Kauf im Laden angeboten werden. Die Aufbewahrung der Gewürzpaste nach Anbruch sollte im Kühlschrank sein. Du kannst die Würzpaste mit etwas Öl bedecken, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Übrigens wusstest du, dass wir den Chili für das Harissa mit viel Leidenschaft direkt in der Lüneburger Heide anbauen?Die frischen Chilischoten enthalten ätherische Öle und Capsaicinoide, die für das die Schärfe von Chili verantwortlich sind. Hauptsächlich Capsaicin und Dihydrocapsaicin. Chili aus der Lüneburger Heide Wer kennt sie nicht diese Lila blühende Landschaft mit Hügeln, Heidschnucken, Wacholder, Birken und den Totengrund. An diesem schönen Flecken blüht mein Chili manchmal auch lila, aber meistens weiß. Chili wächst in der Lüneburger Heide bei mir direkt auf dem Feld, im Freiland, Klar, bei Chili stellst du dir warme, tropische Länder vor und nicht gerade den kalten Norden von Deutschland, wo wir einfach moin zur Begrüßung sagen. Doch genau da baue ich den Chili an.   Im kalten Januar dürfen die Samen ein warmes Kamillenbad genießen und zum Keimen ein paar Tage bei kuscheligen Temperaturen auf dem Specksteinofen verbringen. Bevor sie in die Anzucht-Paletten einzeln ausgesät werden. Mit den Paletten geht es warm und hell im Haus weiter, bis sie so groß sind und in einen größeren Topf umziehen. Mit diesen geht es in das Gewächshaus, bevor sie Anfang Juni, nach draußen auf das Feld dürfen. Dort pflanze ich sie in eine Gewebebahn. Durch das Gewebe müssen sich die Chilis nicht mit pflanzlichen Konkurrenten herumschlagen und um Wasser, Licht und Nährstoffe kämpfen. Außerdem wird das Wasser länger im Boden gehalten uns sie lassen nicht so schnell die Blätter hängen. Gefüttert werden die Pflanzen mit organischem Dünger. Angst vor einer Dusche mit Pflanzenschutzmitteln müssen sie nicht haben, das kommt für mich nicht infrage. Ab jetzt müssen sie sich behaupten.   Wenn sie Pech haben, kommt ein freches Reh durch den Zaun geschlichen und knabbert an ihnen herum. Besonders die Blütenknospen und Triebspitzen haben es den Rehen angetan. Aber wenn sie eine Schote erwischen, wird diese einfach ausgespuckt. Das ist aber nicht der einzige Feind, Schnecken fressen ebenfalls Chili und Blattläuse sind wie so kleine Vampire, die alles heraussaugen wollen. Bis der Marienkäfer kommt und sie einfach wegknabbert. So ist es in der Natur, fast jeder Schädling hat einen Nützling als Gegenspieler.   Wenn die Chilis das alles überlebt haben, steht einer Ernte nicht mehr viel im Weg. Ab Ende Juli pflücke ich regelmäßig die reifen, sonnenverwöhnten Schoten von Hand und dabei wird gleich die Qualität kontrolliert. Alles, was nicht einwandfrei ist, bleibt gleich auf dem Feld. Direkt vom Feld geht es für die Chilis, persönlich in der Kiste getragen, in die Küche. Manchmal bleibt da schon eine Schote auf der Strecke und landet direkt im Mund. In der Küche werden die Stiele entfernt, die Schoten gewaschen und für die weitere Verarbeitung vorbereitet. Die Chilis für Chilipulver trocknen schonend bei niedrigen Temperaturen und werden schonend gemahlen. Dank FFP2-Maske ist diese staubige Angelegenheit doch ganz erträglich.   Für die Spezialitäten werden die Chilis mit weiteren Zutaten von Hand nach eigenen Rezepten, verarbeitet und abgefüllt. Jedes Glas erhält ein Etikett und kommt in den Chili Laden oder in den Onlineshop. Künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und Zutaten mit Namen, wo man gar nicht weiß, was das sein kann, hat in dem nichts zu suchen. Das dürfen gerne Andere verwenden.   Chili, was ist das eigentlich?Eine Pflanze, ein Gewürz, ein Stoff der süchtig macht. Die Pflanze Chili - Capsicum - SolanaceaeWird auch gerne als Cayennepfeffer, spanischer Pfeffer, scharfer Paprika, Peperoncini oder Pfefferschoten bezeichnet. Alle gehören zu der gleichen Pflanzengattung. Seine Schreibweise ist manchmal mal Chilli, Chile oder auch andere Varianten, was von der Region abhängig ist.    ChilipflanzenIhre ursprüngliche Heimat ist Südamerika. Dort sind die Pflanzen in frostfreien Regionen mehrjährig, aber bei uns im Freiland leider nur einjährig. Mit Kolumbus begann die Reise der Chilis um die ganze Welt, wo sie mittlerweile in vielen Regionen angebaut und gezüchtet werden. Chili (Capsicum) gehört zu der Pflanzenfamilie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und umfasst mehr als 20 verschiedene Arten. Die Früchte enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, wie Carotinoide und Flavonoide. Diese Stoffe werden besonders gut in zerkleinerter Form mit Zugabe von Fett vom menschlichen Körper aufgenommen. Die Chili-Schärfe, die wir schmecken, stammt von dem in den Früchten enthaltenem Capsaicin. Es wird in den Chili Schoten von Drüsen der Plazentawand produziert. Je nach Chili Sorte enthalten die Früchte viel oder wenig Capsaicin.  Das Chili GewürzJa, Chili lässt sich frisch, getrocknet, gemahlen als Pulver oder wie bei mir als Pasten und Saucen als Gewürz verwenden. Der Geschmack ist nicht mit Pfeffer zu vergleichen. Er kann fruchtig, süßlich und mit unterschiedlichen Aromen ausfallen. Die Schärfe ist ein Nervenreiz. Sie reicht von einem leichten Kribbeln auf der Zungenspitze über ein Brennen im Mund bis hin, zu Schweißperlen auf der Stirn. Aber keine Angst, es ist eine reine Sache der Gewöhnung, wie scharf es für dich sein darf. Wenn du erst mal auf den Geschmack gekommen bist, macht es süchtig. Die Schärfe kann außerdem Hormone ausschütten, die glücklich machen. Das ist doch ein Grund, mehr Chili zu essen, oder?   Der Stoff, der süchtig macht Es ist das Capsaicin, welches für die Schärfe verantwortlich ist. Der Körper reagiert auf diesen Stoff und will immer mehr haben.    Chili direkt vom ErzeugerDu siehst, dein Chili muss keine weiten Wege zurück legen, um bei dir in der Küche zu landen. Bei mir erhältst du Chili direkt vom Feld in der Lüneburger Heide. Ganz ohne Kinderarbeit und zu fairen Arbeitsbedingungen. Ich verarbeite nur Chili aus eigenem Anbau. Wo alle Schoten von Hand geerntet und kontrolliert werden, bevor sie in die Küche dürfen. Harissa Paste direkt vom Hersteller kaufen

Die rauchige Chilipaste Chili Relish Smoke lässt sich als Chili-Gewürz verwenden!Denn die Schärfe variierst du über die Menge. Außerdem ist sie in Frischkäse gemischt ein leckerer Brotaufstrich. Hingegen auf einem frisch gegrilltem Steak ersetzt die rauchige Chilipaste jede Sauce. Hast du schon mal Hähnchen mit rauchiger Chilipaste mariniert? Einfach lecker! Die hierfür verwendeten Sorten hat den Schärfegrad 6 und 10. Nach der Ernte verarbeiten wir die Schoten schonend mit Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Geschmack! Die rauchige Chilipaste ist: Chipotle mal anders! über Buchenholz geräucherte Chili Schote Habanero Chili für den besonderen Schärfekick  zum leckeren Würzen mit rauchiger Note einfach zu dosieren Kaufen Sie ihre rauchige Chilipaste direkt vom Hersteller

Die rote Chilipaste ist ideal zum Würzen! Weil du die Schärfe vom Gericht einfach über die zugegebene Menge variieren kannst. Das heißt: je mehr rote Chilipaste du dazu gibst, umso schärfer wird dein Gericht! Im Handumdrehen gelingt dir das Abschmecken von Saucen mit der roten Chilipaste, ohne dass du viele weitere Gewürze benötigst. Außerdem kannst du mit der Paste Fleisch leicht marinieren. Oder schnell einen besonders leckeren Dip mit Frischkäse zubereiten. Vollreife rote Chilischoten (ohne Kerne) sind die Grundlage für diese Paste. Die hierfür verwendete Sorte hat den Schärfegrad 7. Nach der Ernte verarbeiten wir die Chilischoten schonend mit Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Geschmack! Die rote Chilipaste "Chilli Relish Rot" wurde 2014 als „Kulinarischer Botschafter Niedersachsens“ ausgezeichnet. Kleiner Tipp: Das aromatische Chili Relish rot eignet sich auch perfekt, um in wenigen Minuten eine würzige Chili-Butter herzustellen. Dafür die weiche Butter mit dem Chili Relish rot schaumig schlagen. Anschließend in kleinen Silikonformen (für Pralinen) erkalten lassen. Super lecker auf Steak beim Grillen, oder in die Pasta gemischt. Verwendung als scharfe Marinade für Hähnchen Das Küchenfertige Hähnchen einfach mit dem Relish rot einstreichen. Über die Menge kannst du die Schärfe variieren. Am besten dann einige Stunden ziehen lassen und bei niedriger Temperatur ab in den Ofen oder auf den Grill. Die rote Chilipaste ist: vegetarisch ohne Konservierungsstoffe ohne Zusatzstoffe ohne Palmfett mit Chilis aus eigenem Anbau von Hand nach eigenem Rezept hergestellt mit Liebe verpackt Die rote Chilipaste ist einfach zu dosieren passt perfekt zu Gegrilltem „verschärft“ einen Frischkäseaufstrich gut zum Marinieren von Gemüse, Fleisch und Geflügel ideale Würze beim Kochen Kaufen Sie ihre rote Chilipaste direkt vom Hersteller

Fleisch muss bei dir scharf und würzig sein?Du bist Fleischliebhaber und magst das Aroma von Chili, kannst dich jedoch nicht für eine Sorte entscheiden? Das Fleisch Gewürz Set Sixpack setzt diesen Entscheidungsschwierigkeiten ein Ende. Mit dem Fleisch Gewürz Sixpack erhältst du ein sechsteiliges Set, bestehend aus Chiligewürzen verschiedener Geschmacksrichtungen. Je nach Gerichte Typ kannst du beim Würzen zwischen milderen und besonders scharfen Sorten variieren. Neben einer Harissa Würzmischung sind fünf Chili Relish Pasten im Paket enthalten. Ob gelb, rot, grün, smoke oder Tomate - das Sixpack hält für jeden Anlass das geeignete Aroma bereit. Auch die Verwendung von mehreren Pasten in einem Gericht ist möglich und kann ein echtes kulinarisches Erlebnis bieten. Jede Geschmacksrichtung ist in 35 g Gläser abgefüllt, sodass du dich insgesamt über 210 g feinste Chilipaste erfreuen kannst. Geschmack Geschmacklich sind die Pasten mit gewöhnlichen Produkten aus dem Supermarkt nicht zu vergleichen. Weil die Gewürzmischungen der Chilli Manufaktur mit Chilis aus eigenem Anbau hergestellt werden, zeichnen sich die Produkte durch ein besonders natürliches und frisches Aroma aus. Dies ist vor allem auf die qualitätsvollen Inhaltsstoffe der Pasten zurückzuführen. So verfügen die Mischungen über ein besonders hohen Chiligehalt und enthalten ausschließlich hochwertiges Soltauer Salinensalz. Verfeinert mit Zutaten wie bspw. Ingwer, Koriander oder Knoblauch ergibt sich ein einzigartiges Geschmackserlebnis, was das Herz eines jeden Fleisch-Liebhabers höherschlagen lässt. Fleisch Gewürz Set bestehend aus: Chili Relish gelb Inhalt: 35 gZutaten: 84,18 % Chili aus eigenem Anbau, Ingwer, Soltauer Salinensalz, Essig.Ingwer stammt nicht aus Deutschland Chili Relish rot Inhalt: 35 gZutaten: 67,22 % Chilli aus eigenem Anbau, Rapsöl, Soltauer Salinensalz, Essig. Chili Relish grün Inhalt: 35 gZutaten: 86,06 % Chili aus eigenem Anbau, Rapsöl, Soltauer Salinensalz, Knoblauch. Chili Relish smoke Inhalt: 35 gZutaten: 69,21 % Chili aus eigenem Anbau, Raps-Öl, Soltauer Salinensalz, Rauch. Chili Relish Tomate Inhalt: 35 gZutaten: 54,17 % Chili aus eigenem Anbau in Deutschland, Olivenöl native extra, 13,65 % (getrocknete Tomate (Tomate, Salz)), Tomatenmark, Soltauer Salinensalz, Zuckerrübensirup, Rosmarin aus eigenem Anbau.Tomaten stammen nicht aus Deutschland Harissa Inhalt: 35 gZutaten: 72,25 % Chili aus eigenem Anbau, Rapsöl, Knoblauch, Soltauer Salinensalz, Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander.