Scharfe Chili Sauce
Scharfe Chili-Sauce - extrem lecker! Wir stellen die scharfe Chili Sauce nach einem alten Familien-Rezept, natürlich mit frischen Chilis aus eigenem Anbau, her. Dafür werden frische Chilis mit Zutaten wie Essig und Salz verarbeitet. Der Schärfegrad der Sauce wird durch die Schärfe der verwendeten Chilis bestimmt. Allerdings messen wir keine Scoville-Einheiten, da die Schärfe der Früchte bei jeder Ernte variieren kann. Daher können wir nur eine grobe Einteilung der Schärfe geben. Die für diese Sauce verwendeten Schoten haben die Schärfegrade 6 und 9. Übrigens, diese Sauce ist nicht süß und hat einen ausgewogenen Säureanteil! Verwendung der scharfen Chili-Sauce: Je nach Belieben zum Nachwürzen und Verfeinern beim Kochen Gemüse Hühnchen Fleisch Suppe Soße Salat Die scharfe Chili-Sauce ist: vegetarisch ohne Konservierungsstoffe ohne Zusatzstoffe mit Chilis aus eigenem Anbau von Hand nach eigenen Rezepturen hergestellt mit Liebe verpackt Anbau Übrigens wussten Sie, dass wir die Chilis für die Sweet-Chili-Sauce direkt in der Lüneburger Heide anbauen? Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie die Chilis wachsen, können Sie sich gerne bei uns melden. Die frischen Chilis enthalten den Scharfstoff Capsaicin, dem nachgesagt wird, dass er gesund ist. Mit diesem Stoff schützen sich die Pflanzen vor Säugetieren als Fressfeind. Schnecken scheinen jedoch auch auf scharfes Essen zu stehen, da sie bei uns die Chilis anknabbern. Unsere Hühner hingegen mögen Chilischoten! Da die Nervenzellen von Vögeln nicht auf die Schärfe reagieren, sorgen sie für die Verbreitung der Samen. Vielleicht fragen Sie sich, ob die Eier scharf sind? Nein, sie sind nicht scharf, sondern verleihen eine besonders kräftige Eidotterfarbe durch den roten Farbstoff in den Chilis. Die Reste der Chili-Sauce nehmen die Hühner ebenfalls gerne, da der enthaltene Essig ihre Darmflora stärkt und das Capsaicin eine antibakterielle und fungizide Wirkung hat. Also ein Rundum-sorglos-Paket für unsere Hühner. Es gibt immer etwas Neues zu entdecken! Übrigens wird die Schärfe in Scoville-Einheiten gemessen und der Schärfegrad von Chilis ist in 10 Stufen unterteilt. Das ist gut so, denn nicht jeder mag es gleich scharf! Für unsere scharfen Chili-Saucen bauen wir Chilis in unterschiedlichen Sorten, beispielsweise Habanero, an. Diese überzeugen mit ihrem tollen Geschmack und natürlich auch mit ihrer Schärfe. Der Schärfegrad für Habaneros liegt in Scoville-Einheiten zwischen 100.000 und 577.000 und wird als sehr scharf wahrgenommen. Der Geschmack von Habanero-Chili ist fruchtig bis tropisch. Chilis - botanisch Capsicum - echte Hot Pepper dieser Nachtschattengewächse! Sie werden in die Arten wie Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens, Capsicum pubescens und Capsicum chinense eingeteilt. Die Capsicum-Blüten sehen traumhaft aus. Die meisten sind weiß, aber es gibt auch Sorten mit violetten oder nur violetten Rändern. Sie werden gerne von Bienen und Hummeln angeflogen. Sortenreines Saatgut lässt sich relativ schwierig selbst gewinnen, da sich Chilis gerne kreuzen und die gewonnenen Samen nicht unbedingt der original Pflanze gleichen. Übrigens, die Früchte, auch Schoten genannt, sind Beerenfrüchte. Ihre Schärfe wird in Scoville gemessen. Kaufen Sie Ihre scharfe Chili-Sauce direkt vom Hersteller
Inhalt: 0.1 kg (99,50 € / 1 kg)
Bier Griller
Bier Griller – Scharfe Grillsauce mit Schwarzbier & Chili Würzig, scharf und mit Schwarzbier verfeinert Diese scharfe Grillsauce bringt ordentlich Feuer auf den Teller – und Bier in die Flasche! Der Bier Griller wird mit kräftigem Schwarzbier und einer feurigen Chili mit Schärfegrad 7 von 10 abgeschmeckt. Dazu kommen Tomatenmark, Senf, Zwiebeln und ein Hauch Knoblauch – für ein rundes, würziges Aroma, das sich sehen (und schmecken!) lassen kann. Scharfe Grillsauce passt zu allem, was heiß vom Grill kommt Ob auf dem vegetarischen Burger oder zum Steak frisch vom Rost: Diese Sauce ist ein echtes Highlight für alle, die es deftig, scharf und außergewöhnlich mögen. Handgemacht in meiner Hofküche In meiner kleinen Manufaktur auf dem Land entstehen Saucen nicht am Fließband, sondern mit viel Liebe, Handarbeit und einer großen Portion Neugier. Ich experimentiere mit hochwertigen Zutaten, probiere neue Kombinationen aus und koche jede Sauce selbst ein. Der Bier Griller ist ein echtes Herzensprodukt – direkt aus meiner Hofküche ins Glas. Gut zu wissen Vegetarisch Mit Schwarzbier verfeinert (kann Spuren von Alkohol enthalten) Handgemacht in kleiner Auflage Schärfegrad: 7 von 10 Eine scharfe Grillsauce für echte Genießer Ob als Geschenk, Mitbringsel oder für dein eigenes Grillvergnügen – die scharfe Grillsauce der Bier Griller überzeugt mit Charakter, Tiefe und Schärfe.
Inhalt: 0.1 kg (79,50 € / 1 kg)
Chiliöl
Chiliöl – kaltgepresstes Olivenöl und Chili aus der Lüneburger Heide Ein Tropfen, der alles verändert! Mein handgemachtes Chiliöl aus kaltgepresstem Olivenöl und Chilis der Schärfe 7 (15.000-30.000 SHU) aus eigenem Anbau bringt Ihre Küche zum Leuchten. Perfekt für Pasta, Pizza, Salate oder gegrilltes Gemüse – ein Hauch Schärfe, der den Geschmack richtig zur Geltung bringt. Sie können dieses hochwertige Chili Öl direkt hier in meinem Shop online in Deutschland kaufen. Was macht das Chili Öl aus: 100 % handgemacht in meiner Küche Chilis aus eigenem Anbau, Schärfegrad 7 Kaltgepresstes Olivenöl für intensives Aroma Glasflasche mit Ausgießer Verwendungsmöglichkeiten Chiliöl:Pasta & Pizza: Einige Tropfen für eine angenehme SchärfeAntipasti: Verleiht mit wenigen Tropfen eine leichte SchärfeDressing: Feine Schärfe ohne ChilistückeGemüse: Über das gegarte Gemüse träufelnSuppen: Feine Würze als ToppingBrot: zum Dippen mit frisch gebackenem BrotOb als Geschenk oder zum Selbstgenießen – das Chiliöl macht jedes Gericht zu einem kleinen Fest! Gibt es deutsche Shops, die handgemachtes Chili Öl vertreiben? Ja, es gibt einige Shops in Deutschland, die handgemachtes Chiliöl anbieten. Viele verwenden jedoch keine Chilis aus eigenem Anbau oder kaltgepresstes Öl. Bei mir finden Sie ein einzigartiges Produkt: Mein Chiliöl ist 100 % handgemacht in meiner Küche, mit Chilis der Schärfe 7 aus eigenem Anbau und hochwertigem, kaltgepresstem Olivenöl. Sie können dieses hochwertige Chili Öl direkt hier in meinem Shop online in Deutschland kaufen und jedes Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis machen.
Inhalt: 0.1 l (79,50 € / 1 l)
Rote Chilipaste - Chili Relish Rot
Die rote Chilipaste ist ideal zum Würzen! Weil Sie die Schärfe des Gerichts einfach über die zugegebene Menge variieren können. Das heißt: je mehr rote Chilipaste Sie dazu geben, umso schärfer wird Ihr Gericht! Im Handumdrehen gelingt Ihnen das Abschmecken von Saucen mit der roten Chilipaste, ohne dass Sie viele weitere Gewürze benötigen. Außerdem können Sie mit der Paste Fleisch leicht marinieren oder schnell einen besonders leckeren Dip mit Frischkäse zubereiten. Vollreife rote Chilischoten (ohne Kerne) sind die Grundlage für diese Paste. Die hierfür verwendete Sorte hat den Schärfegrad 7. Nach der Ernte verarbeiten wir die Chilischoten schonend mit Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Geschmack! Die rote Chilipaste "Chilli Relish Rot" wurde 2014 als „Kulinarischer Botschafter Niedersachsens“ ausgezeichnet. Kleiner Tipp: Das aromatische Chili Relish rot eignet sich auch perfekt, um in wenigen Minuten eine würzige Chili-Butter herzustellen. Dafür die weiche Butter mit dem Chili Relish rot schaumig schlagen. Anschließend in kleinen Silikonformen (für Pralinen) erkalten lassen. Super lecker auf Steak beim Grillen oder in die Pasta gemischt. Verwendung als scharfe Marinade für Hähnchen Das küchenfertige Hähnchen einfach mit dem Relish rot einstreichen. Über die Menge können Sie die Schärfe variieren. Am besten dann einige Stunden ziehen lassen und bei niedriger Temperatur ab in den Ofen oder auf den Grill. Die rote Chilipaste ist: vegetarisch ohne Konservierungsstoffe ohne Zusatzstoffe ohne Palmfett mit Chilis aus eigenem Anbau von Hand nach eigenem Rezept hergestellt mit Liebe verpackt Die rote Chilipaste ist einfach zu dosieren passt perfekt zu Gegrilltem „verschärft“ einen Frischkäseaufstrich gut zum Marinieren von Gemüse, Fleisch und Geflügel ideale Würze beim Kochen Kaufen Sie Ihre rote Chilipaste direkt vom Hersteller
Inhalt: 0.035 kg (170,00 € / 1 kg)
Getrocknete Chilischoten
Getrocknete Chilischoten – Intensiver Geschmack und perfekte Schärfe Entdecken Sie die getrockneten Chilischoten – das perfekte Produkt für alle, die den vollen, intensiven Geschmack der Chili in getrockneter Form lieben! Die getrockneten Chilischoten werden schonend getrocknet, um ihre Schärfe und Aromen zu bewahren. Mit einem Schärfegrad von 7-8/10 sind sie ideal für die Zubereitung von Saucen, Eintöpfen oder als scharfe Zutat in der Küche. Verwendungsmöglichkeiten: Verleiht Saucen, Eintöpfen und Suppen eine scharfe Note. Ideal zum Mahlen für eigenes Chilipulver oder als Zutat in Gewürzmischungen. Perfekt zum Verfeinern von Marinaden und Dips. Besonderheiten: Handgefertigt in der Chilli-Manufaktur. 100 % natürliche Zutaten, ohne Zusatzstoffe. Keine glutenhaltigen Zutaten verwendet. FAQ: Wie lange sind die getrockneten Chilischoten haltbar? Die getrockneten Chilischoten sind mindestens 12 Monate haltbar. Sie sollten an einem kühlen, trockenen Ort und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Aromen zu bewahren. Wie scharf sind die getrockneten Chilischoten? Mit einem Schärfegrad von 7-8/10 sind die getrockneten Chilischoten perfekt für alle, die es scharf mögen, aber nicht zu extrem. Werden Chilischoten schärfer, wenn man sie trocknet? Ja, Chilischoten können durch den Trocknungsprozess etwas schärfer wirken. Das liegt daran, dass der Wasseranteil in der Chili reduziert wird, wodurch die schärfenden Capsaicinoide (die Substanzen, die für die Schärfe verantwortlich sind) konzentrierter werden. Welche Gerichte passen besonders gut? Die getrockneten Chilischoten sind ideal für scharfe Saucen, Eintöpfe, Chili con Carne und alle anderen Gerichte, die eine ordentliche Portion Schärfe vertragen können. Sie sind auch perfekt, um eigene Gewürzmischungen zu kreieren. Jetzt bestellen und den intensiven Geschmack genießen! Holen Sie sich noch heute Ihre getrockneten Chilischoten und bringen Sie Ihre Gerichte auf das nächste Schärfe-Niveau! Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der einzigartigen Qualität und Intensität begeistern. Klicken Sie hier, um zu bestellen und die Aromen direkt nach Hause zu holen! Scharfe, aromatische getrocknete Chilischoten aus der Lüneburger Heide regionaler Anbau in Deutschland unbehandelte ganze Chilischoten ohne Zusatzstoffe keine Konservierungsmittel kurze Transportwege Verarbeitung direkt auf dem Hof Eigener Anbau. Wir ernten die Schoten schonend von Hand, waschen, entstielen und trocknen die ganze Schote. Dadurch sind in den Beuteln nur Chilis von bester Qualität, im vollreifen Zustand. Sie haben einen aromatischen Duft und Sie können sie vielseitig bei Ihren Gerichten einsetzen. Die einzelne getrocknete Chilischote wiegt ca. 1 g und hat eine Länge von ca. 3 bis 6 cm. Ihre Schärfe liegt bei ca. 15.000 - 50.000 Scoville, das entspricht einem Schärfegrad von 7 bis 8. Die Schärfe kann je nach getrockneter Chilischote variieren, da jede Schote an der Pflanze unterschiedlich scharf ausfallen kann. Wir bieten ganze rote getrocknete Chilis in einem praktischen wiederverschließbaren Beutel an. Verwendung getrocknete Chilischoten: Beim Verwenden von getrockneten Schoten sollten Sie immer eine gewisse Zeit fürs Mitkochen einplanen, da die Schoten erst Feuchtigkeit aufnehmen müssen, um ihre Schärfe abzugeben. (Wenn Sie die Chilischoten etwas zerkleinern, funktioniert es besser). Daher sind ganze Schoten perfekt für Schmorgerichte, Eintöpfe, Gulasch, Ragout oder Suppen. Bei schnellen Gerichten würde ich Ihnen immer eine leckere Chili-Paste empfehlen. Bei diesen ist die Schärfe der Chilis und das Aroma sofort da. Übrigens lassen sich die ganzen Schoten auch zu Chilipulver vermahlen! Oder Sie bestellen gleich das Chilipulver Heidestaub mit dem gleichen Schärfegrad. Die getrockneten Chilischoten sind nicht für die Verwendung in Gewürzmühlen geeignet. Mexikanische Küche Können Sie sich die mexikanische Küche ohne getrocknete Chilischoten vorstellen? Sie stehen immer zur Verfügung, passen in jedes Gericht und geben der Salsa ihre Schärfe. Wir leben zwar nicht in Mexiko, aber bauen trotzdem Chili an und trocknen die Schoten. Chili Chilis stammen ursprünglich aus Südamerika und sind ein Nachtschattengewächs. Von dort brachte Kolumbus sie in die Welt und nach Europa, wo wir sie mitten in der Lüneburger Heide anbauen. Ja, sie wachsen sogar im kühlen Norden von Deutschland. Für ihre Schärfe ist das Capsaicin verantwortlich, welches sich hauptsächlich in den weißen Scheidewänden befindet. Capsaicin hat eine entzündungshemmende Wirkung und wirkt außerdem positiv auf Durchblutung und Stoffwechsel. Ein guter Grund, mit Chilis zu würzen. Getrocknete LebensmittelDas Trocknen ist wahrscheinlich die älteste Konservierungsmethode für Lebensmittel. Durch warme Luft wird dem Lebensmittel die Feuchtigkeit entzogen, wodurch Mikroorganismen, die für den Verderb verantwortlich sind, ihre Lebensgrundlage verlieren. Dies verlängert die Haltbarkeit. Ganze getrocknete Chilischoten haben eine sehr geringe Restfeuchte und eine gute Haltbarkeit. Übrigens wussten Sie, dass wir die roten Chilis für die getrockneten Schoten direkt in der Lüneburger Heide anbauen? Die feurige Sorte hat den Namen Mamas Liebling, den sie von meinen Jungs erhalten hat, weil ich die Pflanze so toll finde.Frische Chilis enthalten den Scharfstoff Capsaicin, dem nachgesagt wird, dass er gesund ist. Mit diesem Stoff schützen sich die Pflanzen vor Fressfeinden. Die Schärfe kann man in Scoville-Einheiten messen und den Schärfegrad von Chili in 10 Stufen unterteilen. Das ist gut so, denn nicht jeder mag es gleich scharf! Wissen, woher es kommt! Übrigens wussten Sie, dass wir unterschiedliche Chilisorten direkt in der Lüneburger Heide anbauen? Die meisten natürlich im Freiland. Bei uns können Sie sich sicher sein, dass jede getrocknete Chilischote aus unserem eigenen Anbau stammt. Die frischen Schoten enthalten ätherische Öle und Capsaicinoide, die für die Schärfe von Chilis verantwortlich sind. Hauptsächlich Capsaicin und Dihydrocapsaicin. Die bekannteste Chilisorte ist wohl der Habanero Chili.
Inhalt: 0.025 kg (318,00 € / 1 kg)
Käseheld "Paprika"
Käseheld "Paprika", perfekt, um Ihren Frischkäse zu verschärfen! Mischen Sie einfach unser Paprika Chili Dip in Ihren Frischkäse, und schon ist Ihr Paprika Frischkäse Gewürz fertig! Die Schärfe lässt sich über die verwendete Menge des Paprika Frischkäse Gewürz variieren. Es lässt sich auch für einen Frischkäse Dip verwenden. Rezeptentwicklung Paprika Frischkäse Gewürz Dieses Rezept entstand, weil mein Sohn etwas haben wollte, um seinen Frischkäse aufzupeppen. Er hat viele Sorten ausprobiert und sagte dann:"Mama, mach mir mal was für meinen Frischkäse". Also haben wir grob aufgeschrieben, welche Zutaten er gerne hätte, und dann ging es in die Küche. Alle Zutaten wurden auf den Tisch gestellt und nacheinander in den Topf gegeben, bis es meinem Sohn und mir gefiel. Zum ersten Verkosten haben wir dann gleich die Gruppe genommen, die sich zur Führung angemeldet hatte. Der Paprika Chili Dip fand bei den Gästen großen Anklang und seitdem ist das Paprikafrischkäse Gewürz bei uns im Programm. Kaufen Sie Ihr Paprika Frischkäse Gewürz direkt vom Hersteller
Inhalt: 0.1 kg (99,50 € / 1 kg)
Chili Brotaufstrich scharf
Entdecken Sie den feurigen Geschmack des Chili Brotaufstrichs! Würzig, vielseitig und hausgemacht Der Chili Brotaufstrich bietet Ihnen eine herzhafte Abwechslung zu süßen Aufstrichen. Hergestellt in meiner Hofküche, verwende ich Chili aus eigenem Anbau und beste Zutaten für einen natürlichen und pikanten Geschmack – für jeden Liebhaber das Richtige. Ihre Vorteile auf einen Blick Bereiten Sie schnelle, leckere Mahlzeiten ohne großen Aufwand zu Perfekt zum Verfeinern Ihrer Lieblingsgerichte Ideal für alle, die natürliche und regionale Zutaten schätzen Genießen Sie vollen Geschmack ohne künstliche Zusätze Ideal für eine schnelle Mahlzeit oder als Basis für kreative Rezeptideen Verwendungsmöglichkeiten Brotaufstrich: Verleihen Sie Ihrem frisch gerösteten Brot eine würzige Note. Sandwich-Füllung: Ersetzen Sie Butter oder Mayo für ein extra würziges Sandwich. Nudelsoße: Mischen Sie den Chili Brotaufstrich unter warme Nudeln – eine schnelle und leckere Soße! Dip: Perfekt als Dip für Gemüse oder Nachos. Worauf warten Sie noch? Holen Sie sich jetzt den pikanten Chili Brotaufstrich!
Inhalt: 0.16 kg (43,44 € / 1 kg)
Chili Senf
Chili Senf für echte Senf-Fans Chili Senf bedeutet: die Schärfe vom Chili und das Aroma vom Senf. Ohne diese typische Senföl-Schärfe in der Nase. Somit ist für alle, die es gern würzig mögen, der Senf die ideale Ergänzung für deftige Gerichte. Oder eine fein abgeschmeckte Marinade. Übrigens, der Senf ist vegetarisch/vegan. Verwendung Chili Senf: Durch seine fein würzige Schärfe passt er hervorragend zu Grill-Gerichten, Würstchen, Burger, Hot Dog, Sandwich und natürlich für ein leckeres Dressing. Beim nächsten Grill-Abend darf der Senf für die pikante Abwechslung auf den Teller natürlich nicht fehlen! Aber auch ganz klassisch, für das Leberwurstbrot mit Senf und Gurke. Das Rezept für unseren Chili Senf kommt ganz ohne Verdickungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker aus. Denn die vollmundige Schärfe erhält der Chili-Senf durch die frischen Chilis. Natürlich schonend von Hand geerntet und unbehandelt. Übrigens, wir stellen alle unsere Produkte nach eigenem Rezept von Hand in der Manufaktur selbst her. Chilis Chilis stammen ursprünglich aus Südamerika und sind ein Nachtschattengewächs. Von dort brachte Kolumbus sie mit nach Europa, wo wir sie mitten in der Lüneburger Heide anbauen. Ja, sie wachsen sogar im kühlen Norden. Für ihre Schärfe ist das Capsaicin verantwortlich, welches sich hauptsächlich in den weißen Scheidewänden befindet. Capsaicin hat eine entzündungshemmende Wirkung. Außerdem wirkt es positiv auf Durchblutung und Stoffwechsel. Ein Grund, mit Chilis zu würzen. SenfSenf gehört zu den Kohlgewächsen und ist ein Kreuzblütler. Zudem handelt es sich um eine einjährige Pflanze. Er enthält Inhaltsstoffe wie fettes Öl, Sinalbin, Schleimstoffe und ätherisches Öl. Sein Geschmack ist ölig, aber auch brennend scharf durch die Senföle. Des Weiteren findet Senf Verwendung als ganzes Korn für das Einlegen von Gemüse, Marinaden, Saucen und bei der Wurstherstellung. Für den Speisesenf wird hingegen Senfmehl verarbeitet. Kaufen Sie Ihren Chili Senf direkt vom Hersteller Nachtschattengewächs. Von dort brachte sie Kolumbus mit nach Europa. Wo wir sie mitten in der Lüneburger Heide anbauen. Ja, sie wachsen sogar im kühlen Norden. Für ihre Schärfe ist das Capsaicin verantwortlich, welches sich hauptsächlich in den weißen Scheidewänden befindet. Capsaicin hat eine entzündungshemmende Wirkung. Außerdem wirkt es positiv auf Durchblutung und Stoffwechsel. Ein Grund, mit Chilis zu würzen. SenfSenf gehört zu den Kohlgewächsen und ist ein Kreuzblütler. Sowie ist es eine einjährige Pflanze. Zudem hat er folgende Inhaltsstoffe wie: fettes Öl, Sinalbin, Schleimstoffe und ätherisches Öl. Sein Geschmack ist ölig, aber auch brennend scharf durch die Senföle. Des Weiteren findet er Verwendung als ganzes Korn für das Einlegen von Gemüse, Marinaden, Saucen und bei der Wurstherstellung. Wohingegen für den Speisesenf Senfmehl verarbeitet wird. Kaufen Sie ihren Chili Senf direkt vom Hersteller
Inhalt: 0.1 kg (59,50 € / 1 kg)
Frische Chili gemischt
Frische Chili Schoten im Mix mit einem Schärfegrad von mild bis sehr scharf, perfekt für Ihr BBQ! frische unbehandelte Chilis schonend von Hand frisch geerntet Anbau in Deutschland organisch gedüngt keine langen Transportwege ohne Konservierungsstoffe Es können folgende Sorten in dem Mix enthalten sein: Kirsch Chili Thai Chili Chilischoten grün Chilischoten rot Chilischoten gelb Chilischoten orange Chilischoten violett Frische Chili Schoten gemischt direkt vom Landwirt kaufen! Der Versand erfolgt nur von Montag bis Donnerstag. Das Lager ist das Chilifeld, es wird frisch für Sie gepflückt. Die Verfügbarkeit der Schoten ist wetterabhängig, daher sollten Sie schnell sein mit Ihrer Bestellung. Chilischoten sind ein Naturprodukt. Jede Schote hat ein anderes Aussehen. ChilisortenFür den Freilandanbau in der Lüneburger Heide eignen sich nicht alle Sorten. Carolina Reaper, Habanero, Bhut Jolokia und Trinidad Scorpion sind bei mir hier in der Heide nicht für den Anbau im Freiland geeignet. Sie wachsen zwar prächtig, aber die Zeit reicht nicht aus, damit die Schoten reif werden.
Inhalt: 0.1 kg (49,50 € / 1 kg)
Pizzaöl
Pizzaöl mit Knoblauch, Chili und Kräutern online kaufen Verleihen Sie Ihrer Pizza und Pasta einen authentischen Geschmack nach Italien. Scharf, aromatisch und handgemacht aus unserer Küche. Verwendung Pizzaöl: Nach dem Backen auf die heiße Pizza geben Über heiße Pasta träufeln und mit Parmesan verfeinern für ein schnelles Pastagericht Für mediterrane Gerichte wie Antipasti Zutaten und Herstellung: Unbehandelte Chilis aus eigenem Anbau in der Lüneburger Heide Frischer Knoblauch und schonend getrocknete Kräuter Zubereitung direkt in unserer Küche nach eigenem Rezept Ausreichende Ziehzeit zur Entfaltung der Aromen Abfüllung in Glasflaschen mit Ausgießer Wir bauen verschiedene Chilisorten mit viel Sorgfalt an. Die Schärfe entsteht durch natürliche Capsaicinoide wie Capsaicin und Dihydrocapsaicin, die in frischen Chilischoten enthalten sind. Kleine Tipps: Wenn Sie es schärfer mögen, empfehlen wir unser Chiliöl mit Olivenöl. Mit Essig und dem Pizzaöl lässt sich außerdem ein einfaches italienisches Salatdressing herstellen. Scharfes Pizzaöl direkt vom Hersteller kaufen
Inhalt: 0.1 l (59,50 € / 1 l)
Chili-Knoblauch Paste Chili Relish grün
Die Chili Knoblauch Paste ist ideal zum Würzen! Weil Sie die Schärfe Ihres Gerichts einfach über die zugegebene Menge variieren können. Das heißt: Je mehr Sie hinzufügen, umso schärfer wird Ihr Gericht! Grüne Chilischoten und Knoblauch sind die Grundlage für diese Paste. Die hierfür verwendete Chili-Sorte hat den Schärfegrad 8. Nach der Ernte verarbeiten wir die Schoten schonend mit frischem Knoblauch, Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Knoblauch-Geschmack. Die Paste ist vegetarisch/vegan Verwendung als Knoblauch Grillmarinade Dafür mischen Sie etwas Relish grün mit einem Esslöffel Öl und streichen damit das Grillgut ein. Egal ob für: Gemüse, Fleisch, Fleischalternativen oder Käse, die Schärfe können Sie über die Menge variieren. Nach dem Einstreichen am besten einige Stunden ziehen lassen und dann ab auf den Grill. Verwendung als Brotaufstrich Dafür einfach etwas von der Chili-Knoblauch Paste in Frischkäse mischen und schon ist Ihr leckerer Brotaufstrich fertig! Kaufen Sie Ihre Chili Knoblauch Paste direkt vom Hersteller
Inhalt: 0.035 kg (170,00 € / 1 kg)
Harissa Paste
Was ist eine Harissa Paste? Eine scharfe Chili-Paste mit einer Gewürzmischung aus: Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch und ist Bestandteil der nordafrikanischen Küche. Mittlerweile findet sie den Weg in Ihre Küchen und ist bei vielen Rezepten nicht mehr wegzudenken. Die Harissa von der Chilli Manufaktur ist: rein pflanzlichohne Zusatzstoffemit Chili aus eigenem Anbau in der Lüneburger Heidemit frisch gemahlenen GewürzenKnoblauch aus eigenem Anbaumit Soltauer Salinensalz Verwendung der Harissa Paste Wenn Sie Fleisch zum Grillen mit Harissa Paste würzen möchten, dann einfach etwas Harissa mit Olivenöl anrühren und das Fleisch mit der Mischung einstreichen. Anschließend kurz ziehen lassen und ab auf den Grill! Bei Suppen, Saucen, Dips und anderen Gerichten fügen Sie etwas Harissa hinzu und schmecken es ab. Als Datteldip mit Frischkäse und gehackten Datteln gemischt, bringt die Mischung Abwechslung auf den Frühstückstisch! Rezeptideen Wenn Sie Snacks zum Tee oder Kaffee haben möchten, können Sie schnell mit fertigem Blätterteig, der Gewürzmischung, Konserven-Tomaten, Kräutern und Käse herzhafte Snackstangen herstellen. Daten zum Backen finden Sie auf dem Blätterteig. Mit veganen Zutaten lassen sich die Snacks auch vegan zubereiten. Hilfe, mein Rezept ist zu scharf Tipps, wie Sie etwas Schärfe nehmen können. Mit Olivenöl lassen sich Mischungen etwas entschärfen, da fetthaltige Lebensmittel nicht so scharf empfunden werden wie wässrige Lebensmittel. Bei Soßen kann es auch ein Schuss Sahne sein. Für Ihre Rezepte Harissa Paste kaufen Bei vielen Rezepten gehört Harissa zu den Zutaten als Gewürz. Bei der Menge des Rezepts können Sie einfach variieren, da nicht jede Paste die gleiche Schärfe hat und die Zutaten ebenfalls unterschiedlich sind. Gewürze spielen hierbei eine große Rolle und sind die wichtigsten Zutaten der Würzpaste. SchärfeWie scharf Ihre Gerichte werden sollen, variieren Sie über die verwendete Menge Harissa beim Kochen. Die hierfür verwendete Chilisorte hat den Schärfegrad 7 (15.000 - 30.000 Scoville) und stammt natürlich aus eigenem Anbau in der Lüneburger Heide und ist frisch bei der Verarbeitung. Herstellung der Harissa PasteNach der Ernte verarbeiten wir rote Schoten schonend mit Soltauer Salinensalz und weiteren Gewürzen wie: Knoblauch aus eigenem Anbau, Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Dadurch entsteht der vollmundige, orientalische Geschmack! Zum Herstellen der Gewürzpaste wird kein Essig, keine Nüsse und kein Zucker verwendet. Die Zubereitung mit besten Zutaten nach eigenem Rezept erfolgt direkt bei der Chilli Manufaktur, wo die fertige Mischung in Gläser gefüllt und mit einem Etikett für die Lagerung versehen wird, bis sie zum Kauf im Laden angeboten wird. Die Aufbewahrung der Gewürzpaste nach Anbruch sollte im Kühlschrank erfolgen. Sie können die Würzpaste mit etwas Öl bedecken, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Übrigens wussten Sie, dass wir den Chili für das Harissa mit viel Leidenschaft direkt in der Lüneburger Heide anbauen?Die frischen Chilischoten enthalten ätherische Öle und Capsaicinoide, die für die Schärfe von Chili verantwortlich sind. Hauptsächlich Capsaicin und Dihydrocapsaicin. Chili aus der Lüneburger Heide Wer kennt sie nicht, diese lila blühende Heide-Landschaft mit Hügeln, Heidschnucken, Wacholder, Birken und den Totengrund. An diesem schönen Flecken blüht mein Chili manchmal auch lila, aber meistens weiß. Chili wächst in der Lüneburger Heide direkt auf dem Feld, im Freiland. Klar, bei Chili stellen Sie sich warme, tropische Länder vor und nicht gerade den kalten Norden von Deutschland, wo wir einfach „moin“ zur Begrüßung sagen. Doch genau da baue ich den Chili an. Im kalten Januar dürfen die Samen ein warmes Kamillenbad genießen und zum Keimen ein paar Tage bei kuscheligen Temperaturen auf dem Specksteinofen verbringen. Bevor sie in die Anzucht-Paletten einzeln ausgesät werden. Mit den Paletten geht es warm und hell im Haus weiter, bis sie groß genug sind, um in einen größeren Topf umzuziehen. Mit diesen geht es in das Gewächshaus, bevor sie Anfang Juni nach draußen auf das Feld dürfen. Dort pflanze ich sie in eine Gewebebahn. Durch das Gewebe müssen sich die Chilis nicht mit pflanzlichen Konkurrenten herumschlagen und um Wasser, Licht und Nährstoffe kämpfen. Außerdem wird das Wasser länger im Boden gehalten, und sie lassen nicht so schnell die Blätter hängen. Gefüttert werden die Pflanzen mit organischem Dünger. Angst vor einer Dusche mit Pflanzenschutzmitteln müssen sie nicht haben, das kommt für mich nicht infrage. Ab jetzt müssen sie sich behaupten. Wenn sie Pech haben, kommt ein freches Reh durch den Zaun geschlichen und knabbert an ihnen herum. Besonders die Blütenknospen und Triebspitzen haben es den Rehen angetan. Aber wenn sie eine Schote erwischen, wird diese einfach ausgespuckt. Das ist aber nicht der einzige Feind, Schnecken fressen ebenfalls Chili, und Blattläuse sind wie kleine Vampire, die alles heraussaugen wollen. Bis der Marienkäfer kommt und sie einfach wegknabbert. So ist es in der Natur, fast jeder Schädling hat einen Nützling als Gegenspieler. Wenn die Chilis das alles überlebt haben, steht einer Ernte nicht mehr viel im Weg. Ab Ende Juli pflücke ich regelmäßig die reifen, sonnenverwöhnten Schoten von Hand, und dabei wird gleich die Qualität kontrolliert. Alles, was nicht einwandfrei ist, bleibt auf dem Feld. Direkt vom Feld geht es für die Chilis, persönlich in der Kiste getragen, in die Küche. Manchmal bleibt da schon eine Schote auf der Strecke und landet direkt im Mund. In der Küche werden die Stiele entfernt, die Schoten gewaschen und für die weitere Verarbeitung vorbereitet. Die Chilis für Chilipulver trocknen schonend bei niedrigen Temperaturen und werden schonend gemahlen. Dank FFP2-Maske ist diese staubige Angelegenheit doch ganz erträglich. Für die Spezialitäten werden die Chilis mit weiteren Zutaten von Hand nach eigenen Rezepten verarbeitet und abgefüllt. Jedes Glas erhält ein Etikett und kommt in den Chili-Laden oder in den Onlineshop. Künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und Zutaten mit Namen, bei denen man gar nicht weiß, was das sein kann, haben bei mir nichts zu suchen. Das dürfen gerne andere verwenden. Chili, was ist das eigentlich?Eine Pflanze, ein Gewürz, ein Stoff, der süchtig macht. Die Pflanze Chili - Capsicum - SolanaceaeWird auch gerne als Cayennepfeffer, spanischer Pfeffer, scharfer Paprika, Peperoncini oder Pfefferschoten bezeichnet. Alle gehören zu der gleichen Pflanzengattung. Seine Schreibweise ist manchmal Chilli, Chile oder auch andere Varianten, was von der Region abhängt. ChilipflanzenIhre ursprüngliche Heimat ist Südamerika. Dort sind die Pflanzen in frostfreien Regionen mehrjährig, aber bei uns im Freiland leider nur einjährig. Mit Kolumbus begann die Reise der Chilis um die ganze Welt, wo sie mittlerweile in vielen Regionen angebaut und gezüchtet werden. Chili (Capsicum) gehört zur Pflanzenfamilie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und umfasst mehr als 20 verschiedene Arten. Die Früchte enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, wie Carotinoide und Flavonoide. Diese Stoffe werden besonders gut in zerkleinerter Form mit Zugabe von Fett vom menschlichen Körper aufgenommen. Die Chili-Schärfe, die wir schmecken, stammt von dem in den Früchten enthaltenen Capsaicin. Es wird in den Chili-Schoten von Drüsen der Plazentawand produziert. Je nach Chili-Sorte enthalten die Früchte viel oder wenig Capsaicin. Das Chili GewürzJa, Chili lässt sich frisch, getrocknet, gemahlen als Pulver oder wie bei mir als Paste und Saucen als Gewürz verwenden. Der Geschmack ist nicht mit Pfeffer zu vergleichen. Er kann fruchtig, süßlich und mit unterschiedlichen Aromen ausfallen. Die Schärfe ist ein Nervenreiz. Sie reicht von einem leichten Kribbeln auf der Zungenspitze über ein Brennen im Mund bis hin zu Schweißperlen auf der Stirn. Aber keine Angst, es...
Inhalt: 0.035 kg (170,00 € / 1 kg)