Chiliflocken

Wir stellen unsere Chiliflocken aus sonnenreifen, naturbelassenen Chilischoten aus eigenem Anbau her. Wir ernten die Schoten schonend von Hand, waschen, entstielen und trocknen sie. Außerdem zerkleinern wir die Chilis. Dadurch sind in den Chiliflocken nur Chilis von bester Qualität, im vollreifen Zustand. Daher haben sie einen aromatischen Duft und du kannst sie vielseitig in der Küche einsetzen.

Wir bieten die Chiliflocken in einer praktischen Mühle an, dadurch hast du keine Schärfe an den Fingern vom Dosieren. Denn die Schärfe lässt sich nicht mit Wasser abwaschen und es kann doch sehr an empfindlichen Stellen brennen.

Verwendung Chiliflocken:

Beim Verwenden von Chiliflocken solltest du immer eine gewisse Zeit fürs mitkochen einplanen. Da sie immer erst Feuchtigkeit aufnehmen müssen, um ihre Schärfe abzugeben. Daher sind sie perfekt für Schmorgerichte, Eintöpfe, Gulasch, Ragout oder Suppen. Bei schnellen Gerichten, würde ich dir immer eine von unseren leckeren Chilipasten empfehlen. Bei denen ist die Schärfe sofort da.

Chili

Chilis stammen ursprünglich aus Südamerika und ist ein Nachtschattengewächs. Von dort brachte sie Kolumbus mit nach Europa. Wo wir sie mitten in der Lüneburger Heide anbauen. Ja, sie wachsen sogar im kühlen Norden. Für ihre Schärfe ist das Capsaicin verantwortlich, welches sich hauptsächlich in den weißen Scheidewänden befindet. Capsaicin hat eine entzündungshemmende Wirkung. Außerdem wirkt es positiv auf Durchblutung und Stoffwechsel. Ein guter Grund mit Chili zu würzen.