Chiliöl

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Verwendung Chiliöl

Mit seinem scharfen Geschmack ist das Chiliöl in der Küche kaum zu ersetzen. Ob für die Zubereitung von Salatdressing, zum Dünsten von Gemüse oder einfach auf der Pizza, es ist einfach lecker! Beim scharfen Braten von Fleisch solltest du lieber ein neutrales Öl verwenden, denn das kalt gepresste Olivenöl verträgt nicht so viel Hitze. Aber wenn du die Pfanne nur gering erhitzt, wie beim Dünsten, kannst du das  Chili Öl gerne verwenden.

Außerdem ist es ein tolles Würzöl für Saucen, Dip und Suppen. Und die Benutzung ist ganz leicht. Zum Probieren mach doch etwas Öl auf deine Kürbissuppe. Schon wird der Geschmack leicht scharf und deine Suppe bekommt gleich ein bisschen Pepp!

Herstellung des Chiliöls

Chili Öl mit Olivenöl pur und Chilis aus eigenem Anbau. Natürlich mit unbehandelten scharfen Schoten nach eigenem Rezept. Bei uns erfolgt die Zubereitung direkt in der Küche, denn nur so können wir die Öle ganz frisch in die Flasche füllen. 

Übrigens wußtest du, dass wir unterschiedliche Chilisorten direkt in der Lüneburger Heide anbauen?
Die frischen Chilischoten enthalten ätherische Öle und Capsaicinoide, die für das die Schärfe von Chili verantwortlich sind. Hauptsächlich Capsaicin und Dihydrocapsaicin.