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Eingelegte Chili - die schnelle Alternative zu frischen Chilis
Wir legen unsere unbehandelten Chilischoten direkt bei uns auf dem Hof von Hand ein. Jede Schote im Glas schmeckt wie frisch vom Strauch. Beim Einlegen verzichten wir bewusst auf Zucker und verfeinern die Schoten mit milden Soltauer Salinensalz. Übrigens, wir ernten, unsere Schoten sonnen gereift von Hand im Freilandanbau. Die eingelegten Chilis sind vegetarisch/vegan.
Kleiner Tipp: Der Aufguss ist ideal zum Verfeinern von Salat-Saucen.
Chili
Chilis stammen ursprünglich aus Südamerika und ist ein Nachtschattengewächs. Von dort brachte sie Kolumbus mit nach Europa. Wo wir sie mitten in der Lüneburger Heide anbauen. Ja, sie wachsen sogar im kühlen Norden. Für ihre Schärfe ist das Capsaicin verantwortlich, welches sich hauptsächlich in den weißen Scheidewänden befindet. Capsaicin hat eine entzündungshemmende Wirkung. Ebenso wirkt es positiv auf Durchblutung und Stoffwechsel. Ein Grund, mit Chili zu würzen.
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Chili, Wasser, Essig, Soltauer Salinensalz
320 g
Susanne Menke
Kühl aufbewahren. Nach Anbruch im Kühlschrank und alsbald verbrauchen.
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