Susanne Menke im Chili Laden der  Chilli Manufaktur Lüneburger Heide

Chilli Manufaktur Lüneburger Heide

Chilianbau - Verarbeitung - Hofladen - Chili Shop online 

Hier kommt der Chili direkt aus der Lüneburger Heide. Frisch vom Feld geht es ab in die Küche und die knackigen, sonnen-gereiften Schoten werden zu den vielen unterschiedlichen Chili Spezialitäten verarbeitet.
  • regional 
  • handgemacht 
  • ohne Zusatzstoffe 
  • unterschiedliche Schärfegrade 
  • nicht nur für Scharfesser 
  • rein pflanzlich
Das Bild zeigt zwei Scheiben Brot mit Aufstrich auf einem Brett mit Löffel - Frühstück Soltau bei der Chilli Manufaktur

Frühstück mit leichter Kost für den Kopf 

 für Gruppen 15 bis 32 Personen

Jetzt buchen!

Das Bild zeigt eine Buchweizentorte im Glas bei einem Gruppenausflug zu der Chilli Manufaktur Geheimtipp Lüneburger Heide

Buchweizentorte im Glas mit leichter Kost für den Kopf

Jetzt buchen! 



Chili

Sweet Chili Sauce
Sweet-Chilisauce - leicht süßlich mit gewisser Schärfe aber nicht zu scharf Die Sweet-Chili-Sauce ohne Geschmacksverstärker ist perfekt als Würzsauce für Suppen, Gemüse, Huhn, Chicken-Wings, Thai- und Asia Gerichte und Frühlingsrollen. Ihr Geschmack ist fruchtig, scharf und mit leichter Süße. Du kannst sie gut für deine Rezepte beim Kochen verwenden. Hausgemachte süße Sweet-Chili-Sauce. Natürlich mit unbehandelten Hot Pepper und weiteren Zutaten für die scharfe Sauce wie: Essig, Zucker und Salz. Nach eigenem Rezept direkt bei mir in der Küche zubereitet. Denn nur so kann ich die Würzsauce in höchster Qualität ganz frisch in die Flasche füllen. Ich habe zwar keine Original Sriracha Chilisauce, aber die süße Mamas Liebling wird dir schmecken.Die Chilisauce ist:rein pflanzlichohne Konservierungsstoffeohne Verdickungsmittel - vor Gebrauch schüttelnohne Geschmacksverstärkermit Chili aus Deutschland Anbau Übrigens wusstest du, dass ich die Chilis für die Sweet-Chili-Sauce direkt in der Lüneburger Heide anbaue? Wenn du mehr dazu erfahren möchtest, wie die Chilis wachsen, kannst du dich gerne melden. Die frischen Chilis enthalten den Scharfstoff Capsaicin, diesem wird nachgesagt, dass er gesund ist. Mit diesem Stoff schützen sich die Pflanzen vor Säugetieren als Fressfeind. Na ja, Schnecken stehen anscheinend auch auf scharfes Food. Zumindest fressen sie bei mir die Chilis an. Übrigens, die Schärfe wird in Scoville Einheiten gemessen und der Schärfegrad von Chilis ist in 10 Stufen unterteilt. Das ist gut so, denn nicht jeder mag es gleich scharf! Für die scharfen Chili-Saucen baue ich Chilis in unterschiedlichen Sorten wie zum Beispiel: Habanero an. Diese überzeugen mit ihrem tollen Geschmack und die Habanero Chili natürlich auch mit ihrer Schärfe. Der Schärfegrad für Habaneros in Scoville-Einheiten gemessen beträgt einen Wert zwischen 100.000 und 577.000 Einheiten und wird als sehr scharf wahrgenommen. Der Geschmack von Habanero Chili ist fruchtig bis tropisch. Chilis - botanisch Capsicum - echte Hot Pepper diese Nachtschattengewächse! Sie werden in die Arten wie: Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens, Capsicum pubescens und Capsicum chinense eingeteilt. Die Capsicum Blüten sehen traumhaft aus! Die meisten sind weiß, aber es gibt bei einigen Sorten violette oder nur mit violettem Rand. Sie werden gerne von Bienen und Hummeln angeflogen. Sortenreines Saatgut lässt sich relativ schwierig selbst gewinnen, da sich Chilis gerne kreuzen und die gewonnenen Samen nicht unbedingt der original Pflanze gleichen. Übrigens, die Früchte, wenn auch Schoten genannt, sind Beerenfrüchte. Ihre Schärfe wird in Scoville gemessen. Sweet-Chili-Sauce online direkt vom Hersteller kaufen

Inhalt: 0.1 kg (72,80 €* / 1 kg)

7,28 €*
Chili Salz Mühle
Chili-Salz-Mühle zum feurigen Würzen deiner Gerichte Egal, ob vegetarisch, vegan, Fisch, Geflügel oder Fleisch, mit der Chili-Salzmühle lassen sich alle Varianten würzen. Wie scharf es werden soll, entscheidest du mit der Menge, die du verwendest. Von sich aus ist die Salzmühle scharf. Herstellung Chilisalz Ich stelle das Chilisalz in einem speziellen Nassverfahren direkt bei mir auf dem Chilihof in der Lüneburger Heide her. Dafür werden feurig rote Chilischoten aus eigenem Anbau und grobes Soltauer Salinensalz verbunden. Das knallige rot der Schoten durchzieht die rein weißen Salzkristalle und verleiht dem Salz die Schärfe vom Chili.  Soltauer Salinensalz Das Soltauer Salinensalz wird von einem Verein aus der Soltauer Tiefen-Sole gesiedet. Bei diesem Verfahren kristallisiert das Salz und die wertvollen Mineralien und Spurenelemente bleiben erhalten. Dem Salz werden keine weiteren Stoffe zugesetzt. Chili Salz Mühle direkt vom Hersteller kaufenScharfe Rezepte zum Grillen findest du auf der Website unter "Rezepte"

Inhalt: 0.06 kg (112,50 €* / 1 kg)

6,75 €*
Chili-Knoblauch Paste Chili Relish grün
Die Chili Knoblauch Paste ist ideal zum Würzen! Weil du die Schärfe vom Gericht einfach über die zugegebene Menge variieren kannst. Das heißt: je mehr du dazu gibst, umso schärfer wird dein Gericht! Grüne Chilischoten und Knoblauch sind die Grundlage für diese Paste. Die hierfür verwendete Chili-Sorte hat den Schärfegrad 8. Nach der Ernte verarbeiten wir die Schoten schonend mit frischem Knoblauch, Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Knoblauch-Geschmack. Die Paste ist vegetarisch/vegan Verwendung als Knoblauch Grillmarinade Dafür mischst du etwas Relish grün mit einem Esslöffel Öl und streichst damit das Grillgut ein. Egal ob für: Gemüse, Fleisch, Fleischalternativen oder Käse, die Schärfe kannst du über die Menge variieren. Nach dem Einstreichen am besten einige Stunden ziehen lassen und dann ab auf den Grill. Verwendung als Brotaufstrich Dafür einfach etwas von der Chili-Knoblauch Paste in Frischkäse mischen und schon ist dein leckerer Brotaufstrich fertig! Kaufen Sie ihre Chili Knoblauch Paste direkt vom Hersteller

Inhalt: 0.035 kg (133,71 €* / 1 kg)

4,68 €*
Chiliflocken
Hausgemachte Chiliflocken Schärfegrad 6 (5.000-15.000 Scoville) in der praktischen Mühle für die Gourmet Küche Dadurch hast du keine Schärfe an den Fingern. Denn das Scharfe lässt sich nicht mit Wasser abwaschen und es kann doch leicht an empfindlichen Stellen brennen. Natürlich mit unbehandelten Hot Pepper. Nach eigenem Rezept direkt bei uns in der Küche getrocknet und grob geschrotet. Denn nur so können wir die Flocken in höchster Qualität mit viel Aroma ganz frisch in die Mühle füllen. Sie sind pikant scharf, aber nicht extrem, obwohl sie Kerne enthalten. Verwendung als Gewürz: Beim Würzen mit Chiliflocken in der Küche solltest du eine gewisse Zeit fürs Gericht einplanen. Da sie immer erst Feuchtigkeit aufnehmen müssen, um ihre Schärfe, das Aroma und den Geschmack abzugeben. Daher sind sie gut als Gewürz für Schmorgerichte, Eintöpfe, Curry, Gulasch, Ragout oder Suppen. Bei schnellen Gerichten, würde ich dir immer eine von unseren leckeren Gewürz Mischungen, wie z.B. die rote Chili Paste empfehlen. Die enthaltenen Kerne sind nicht besonders scharf, denn das Scharfe befindet sich in den weißen Scheidewänden.  Wissen, wo es herkommt! Übrigens wusstest du, dass wir die Chilis für die Chiliflocken direkt in der Lüneburger Heide anbauen? Die meisten natürlich im Freiland. Bei uns kannst du dir sicher sein, dass jede Chili-Schote bei uns aus dem eigenen Anbau stammt. Die frischen Chilischoten enthalten ätherische Öle und Capsaicinoide, die für das die Schärfe von Chili verantwortlich sind. Hauptsächlich Capsaicin und Dihydrocapsaicin. Frische Chilis enthalten den Scharfstoff Capsaicin , diesem wird nachgesagt, dass er gesund ist. Mit diesem Stoff schützen sich die Pflanzen vor Fressfeinden. Beim Paprika wurde der Scharfstoff durch Züchtung entfernt. Die Schärfe kann man in Scoville Einheiten messen und den Schärfegrad von Chili in 10 Stufen unterteilen. Das ist gut so, denn nicht jeder mag es gleich scharf! Kaufen Sie ihre Chiliflocken direkt vom Hersteller

Inhalt: 0.02 kg (175,00 €* / 1 kg)

3,50 €*
Mango Chutney
Das Mango-Chutney mit leichter Chili Schärfe im Abgang ist nicht nur lecker zu Käse, sondern auch zu gegrilltem Geflügel, Fleisch oder eine köstliche Variante für dein BrötchenSein Geschmack ist fruchtig, leicht süß und einer leichten Würze vom Chili, aber nicht scharf. Hausgemachtes süßes Mango Chutney. Natürlich mit unbehandelten Hot Pepper und weiteren Zutaten wie: sonnen gereiften Mangos, einheimischen Rhabarber und Ananassalbei. Nach eigenem Rezept direkt bei uns in der Küche zubereitet. Denn nur so können wir die leckeren Chutneys in höchster Qualität ganz frisch in das Glas füllen. Übrigens wusstest du, dass wir die roten Chilis für das Mango-Chutney direkt in der Lüneburger Heide anbauen? Die feurige Sorte hat den Namen Mamas Liebling, den hat sie von meinen Jungs erhalten, weil ich die Pflanze so toll finde.Frischer Chili enthält den Scharfstoff Capsaicin, diesem wird nachgesagt, dass er gesund ist. Mit diesem Stoff schützen sich die Pflanzen vor Fressfeinden. Übrigens, die Schärfe kann man in Scoville Einheiten messen und den Schärfegrad von Chili in 10 Stufen unterteilen. Das ist gut so, denn nicht jeder mag es gleich scharf! Kaufen Sie Ihr Mango Chutney direkt vom Hersteller

Inhalt: 0.1 kg (52,00 €* / 1 kg)

5,20 €*
Chili Senf
Chili Senf für echte Senf-Fans Chili Senf bedeutet: die Schärfe vom Chili und das Aroma vom Senf. Ohne diese typische Senföl-Schärfe in der Nase. Somit ist für alle, die es gern würzig mögen, der Senf die ideale Ergänzung für deftige Gerichte. Oder eine fein abgeschmeckte Marinade. Übrigens, der Senf ist vegetarisch/vegan. Verwendung Chili Senf: Durch seine fein würzige Schärfe passt er hervorragend zu Grill-Gerichten, Würstchen, Burger, Hot Dog, Sandwich und natürlich für ein leckeres Dressing. Beim nächsten Grill-Abend darf der Senf für die pikante Abwechslung auf den Teller natürlich nicht fehlen! Aber auch ganz klassisch, für das Leberwurstbrot mit Senf und Gurke. Das Rezept für unseren Chili Senf kommt ganz ohne Verdickungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker aus. Denn die vollmundige Schärfe erhält der Chili-Senf durch die frischen Chilis. Natürlich schonend von Hand geerntet und unbehandelt. Übrigens, wir stellen alle unsere Produkte nach eigenem Rezept von Hand in der Manufaktur selbst her. Chilis Chilis stammen ursprünglich aus Südamerika und sind ein Nachtschattengewächs. Von dort brachte sie Kolumbus mit nach Europa. Wo wir sie mitten in der Lüneburger Heide anbauen. Ja, sie wachsen sogar im kühlen Norden. Für ihre Schärfe ist das Capsaicin verantwortlich, welches sich hauptsächlich in den weißen Scheidewänden befindet. Capsaicin hat eine entzündungshemmende Wirkung. Außerdem wirkt es positiv auf Durchblutung und Stoffwechsel. Ein Grund, mit Chilis zu würzen. SenfSenf gehört zu den Kohlgewächsen und ist ein Kreuzblütler. Sowie ist es eine einjährige Pflanze. Zudem hat er folgende Inhaltsstoffe wie: fettes Öl, Sinalbin, Schleimstoffe und ätherisches Öl. Sein Geschmack ist ölig, aber auch brennend scharf durch die Senföle. Des Weiteren findet er Verwendung als ganzes Korn für das Einlegen von Gemüse, Marinaden, Saucen und bei der Wurstherstellung. Wohingegen für den Speisesenf Senfmehl verarbeitet wird. Kaufen Sie ihren Chili Senf direkt vom Hersteller

Inhalt: 0.1 kg (52,00 €* / 1 kg)

5,20 €*
Heidelbeere
Heidelbeeren Aufstrich direkt aus der Lüneburger Heide Endlich startet die Heidelbeeren Saison, im größten Anbaugebiet in Deutschland, in der Lüneburger Heide.Dieses Jahr sind die Früchte besonders lecker. Mit viel Liebe pflücke ich die Heidelbeeren in einer kleinen Plantage bei Wietzendorf. Klar, ich könnte auch einfach fertige kaufen, da habe ich aber keine Auswahl welche Sorte ich haben möchte und das Naschen beim Pflücken fällt weg. Jeder Strauch wird erstmal gekostet, ob er gut zu meinem Aufstrich passt.HeidelbeerenHeidelbeeren enthalten zum Beispiel: Anthocyane, Vitamin A, C und E, Gerbstoffe und den tiefblauen Farbstoff Myrtillin. Und dabei haben sie nur 36 kcal auf 100 g!Kaufen Sie ihren Heidelbeeren-Aufstrich direkt vom Hersteller

Inhalt: 0.2 kg (31,25 €* / 1 kg)

6,25 €*
Bier Griller
Bier Griller - Grillsauce mit Schwarzbier und Chili verfeinert Und zum Abrunden des Geschmacks der Grillsauce kommen außerdem noch etwas Tomate, Senf und Zwiebeln ins Glas. In meiner Hofküche probiere ich so einige Rezepte für Chili BBQ Saucen aus, aber diese Grillsauce hat mich völlig begeistert! Sehr lecker und außergewöhnlich. Und die verwendete Chili-Sorte hat den Schärfegrad 7 von 10. Die Grillsauce ist vegetarisch und super lecker auf einem vegetarischen Burger, aber auch natürlich für einen echten Fleisch-Burger! Bring diese Grillsauce mit, wenn du das nächste Mal zum BBQ eingeladen bist. Wetten, dass du am Ende nur das leere Glas wieder mitnehmen kannst?  Anbau  Übrigens wusstest du, dass wir die Chilis für die Grill-Sauce direkt in der Lüneburger Heide anbauen? Wenn du mehr dazu erfahren möchtest, wie die Chilis wachsen, kannst du dich gerne melden.  Die frischen Chilis enthalten den Scharfstoff Capsaicin, diesem wird nachgesagt, dass er gesund ist. Mit diesem Stoff schützen sich die Pflanzen vor Säugetieren als Fressfeind. Na ja, Schnecken stehen anscheinend auch auf scharfes Food. Zumindest fressen sie bei mir die Chilis an. Aber meine Hühner stehen auf Chilischoten! Denn die Nervenzellen von Vögeln reagieren nicht auf die Schärfe und sorgen so für Verbreitung der Samen. Jetzt fragst du dich bestimmt wie, meine Besucher: Sind die Eier scharf? Nein, sie sind nicht scharf, sondern sie verleihen eine besonders kräftige Eidotterfarbe durch den roten Farbstoff in den Chilis. Die Reste vom Chili-Sauce passieren nehmen sie auch gerne, denn der enthaltende Essig stärkt ihre Darmflora und das Capsaicin soll eine antibakterielle und fungizide Wirkung haben. Also das Rundum-sorglos-Paket für meine Hühner. Es gibt doch immer etwas Neues zu entdecken! Übrigens, die Schärfe wird in Scoville Einheiten gemessen und der Schärfegrad von Chilis ist in 10 Stufen unterteilt. Das ist gut so, denn nicht jeder mag es gleich scharf! Für unsere scharfen Chili-Saucen bauen wir Chilis in unterschiedlichen Sorten beispielsweise: Habanero an. Diese überzeugen mit ihrem tollen Geschmack und die Habanero Chili natürlich auch mit ihrer Schärfe. Der Schärfegrad für Habaneros in Scoville-Einheiten gemessen beträgt einen Wert zwischen 100.000 und 577.000 Einheiten und wird als sehr scharf wahrgenommen. Der Geschmack von Habanero Chili ist fruchtig bis tropisch. Chilis - botanisch Capsicum - echte Hot Pepper diese Nachtschattengewächse! Sie werden in die Arten wie: Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens, Capsicum pubescens und Capsicum chinense eingeteilt. Die Capsicum Blüten sehen traumhaft aus. Die meisten sind weiß, aber es gibt bei einigen Sorten violette oder nur mit violettem Rand. Sie werden gerne von Bienen und Hummeln angeflogen. Sortenreines Saatgut lässt sich relativ schwierig selbst gewinnen, da sich Chilis gerne kreuzen und die gewonnenen Samen nicht unbedingt der original Pflanze gleichen. Übrigens, die Früchte, wenn auch Schoten genannt, sind Beerenfrüchte. Ihre Schärfe wird in Scoville gemessen. Kaufen Sie ihre Grillsauce direkt vom Hersteller im Chili Shop  Leckere Ideen zum Grillen findest du auf der Website unter "Rezepte"

Inhalt: 0.1 kg (52,00 €* / 1 kg)

5,20 €*
Chili Jam
Chili Jam, das süße Erlebnis für jeden Chilifan! Scharfe Chilischoten mit vollem Aroma als süßer Aufstrich. Nicht nur für dein Brot! Mariniere doch einfach mal deinen Grillkäse oder Geflügel mit der Chili Jam. Es bekommt dadurch einen Karamell-Geschmack und eine gute Schärfe, mit vollem Chili-Aroma. Natürlich gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, die Chili Jam in der Küche beim Kochen zu verwenden. Als Dressing mit Joghurt gemischt oder mit Essig und Öl, einfach mit etwas Ketchup für eine Sweet Chili Sauce gemischt. Aber sie schmeckt ebenfalls lecker auf Käse oder zu kaltem Fleischaufschnitt. Deiner Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt, probier es doch einfach mal aus. Die Chili Jam ist vegetarisch/vegan. Schärfegrad der verwendeten Chilischoten für die Chili Jam: 7 von 10 Kaufen Sie ihre Chili Jam direkt vom Hersteller

Inhalt: 0.12 kg (43,33 €* / 1 kg)

5,20 €*
Chilipaste „Heide Inferno“
Das Heide-Inferno ist ideal zum Würzen! Weil du die Schärfe vom Gericht einfach über die zugegebene Menge variieren kannst. Das heißt: je mehr du dazu gibst, umso schärfer wird dein Gericht! Vollreife Trinidad Scorpion-Schoten sind die Grundlage für diese Chili-Paste. Die hierfür verwendete Sorte hat den Schärfegrad 10+. Nach der Ernte verarbeiten wir die Schoten schonend mit Soltauer Salinensalz und weiteren Zutaten wie: frischen Knoblauch aus eigenem Anbau. Dadurch entsteht der vollmundige Chili-Geschmack! Kaufen Sie ihre Trinidad Scorpion Paste Heide Inferno direkt vom Hersteller Bitte beachten: Kein Verkauf dieses Artikels an Minderjährige. Mit der Eingabe im Warenkorb bestätigen Sie, dass Sie das 18. Lebensjahr vollendet haben.

Inhalt: 0.03 kg (306,67 €* / 1 kg)

9,20 €*
Schwarze Johannisbeere
Aufstrich Schwarze Johannisbeere Schwarze Johannisbeere, auch Cassis genannt, sind nicht so bekannt wie Rote Johannisbeeren und sie haben ein tolles Aroma. Die hier verwendeten Früchte stammen aus unserem Garten und sind unbehandelt. Der Geschmack der Früchte und die Schärfe der Chillischoten ergibt zusammen einen ganz besonders leckeren Chili Schwarze Johannisbeere Aufstrich. Kaufen Sie ihren Schwarze Johannisbeere Aufstrich direkt vom Hersteller

Inhalt: 0.2 kg (31,25 €* / 1 kg)

6,25 €*
eingelegte Chili rot
Eingelegte Chili - die schnelle Alternative zu frischen Chilis kaufenWir legen unsere unbehandelten Chilischoten direkt bei uns auf dem Hof von Hand ein. Jede Schote im Glas schmeckt wie frisch vom Strauch. Beim Einlegen verzichten wir bewusst auf Zucker und verfeinern die Schoten mit milden Soltauer Salinensalz. Übrigens, wir ernten, unsere Schoten sonnen gereift von Hand im Freilandanbau. Die eingelegten Chilis sind vegetarisch/vegan. Kleiner Tipp: Der Aufguss ist ideal zum Verfeinern von Salat-Saucen. Chili Chilis stammen ursprünglich aus Südamerika und ist ein Nachtschattengewächs. Von dort brachte sie Kolumbus mit nach Europa. Wo wir sie mitten in der Lüneburger Heide anbauen. Ja, sie wachsen sogar im kühlen Norden. Für ihre Schärfe ist das Capsaicin verantwortlich, welches sich hauptsächlich in den weißen Scheidewänden befindet. Capsaicin hat eine entzündungshemmende Wirkung. Ebenso wirkt es positiv auf Durchblutung und Stoffwechsel. Ein Grund, mit Chili zu würzen. Kaufen Sie ihren eingelegten Chili rot direkt vom Hersteller

Inhalt: 0.16 kg (32,50 €* / 1 kg)

5,20 €*
Sommerflirt
Erdbeer-Aufstrich Für uden Aufstrich Sommerflirt verwende ich Erdbeeren aus eigenem Anbau in der Lüneburger Heide. Die Pflanzen dünge ich organisch und auf Pflanzenschutzmittel verzichte ich. Sie werden schonend von Hand geputzt und weiter verarbeitet. für die leichte Schärfe sorgt der Chili und das feine Aroma vom Basilikum rundet den Geschmack ab. Lust auf ein Dessert? Ziehen Sie 200 g geschlagene Sahne unter 200 g Frischkäse, süßen Sie diese Crème nach Belieben, füllen Sie sie in Glasschälchen und geben Sie je 2 Teelöffel Chili Erdbeere Aufstrich als Topping dazu. Schnell gemacht und … hmmmm!  Kaufen Sie ihren Erdbeere Aufstrich direkt vom Hersteller

Inhalt: 0.2 kg (31,25 €* / 1 kg)

6,25 €*
Käseheld "Paprika"
Käseheld "Paprika", perfekt um deinen Frischkäse zu verschärfen! Einfach in deinen Frischkäse mischen, fertig ist dein Paprika Chili Dip! Die Schärfe lässt sich über die verwendete Menge vom Paprika Frischkäse Gewürz variieren. Lässt sich auch für einen Frischkäse Dip verwenden. Rezeptentwicklung Paprika Frischkäse Gewürz Zu diesem Rezept ist es gekommen, weil mein Sohn etwas haben wollte, um seinen Frischkäse aufzupeppen. Er hat zig Sorten ausprobiert und sagte dann:"Mama mach mir mal was für meinen Frischkäse". Also haben wir so grob aufgeschrieben, welche Zutaten er denn gerne hätte und dann ging es in die Küche. Alle Zutaten auf den Tisch und hintereinander in den Topf, bis es meinem Sohn und mir gefallen hat. Zum ersten Verkosten haben wir dann gleich die Gruppe genommen, die sich zur Führung angemeldet hatte. Der Paprika Chili Dip fand bei den Gästen großen Anklang und ist seit dem ist das Paprikafrischkäse Gewürz bei uns im Programm. Kaufen Sie ihr Paprika Frischkäse Gewürz direkt vom Hersteller  

Inhalt: 0.1 kg (83,00 €* / 1 kg)

8,30 €*
Chiliöl
Chiliöl für deinen Salat online kaufenVerwendung Chiliöl Mit seinem scharfen Geschmack ist das Chiliöl in der Küche kaum zu ersetzen. Ob für die Zubereitung von Salatdressing, zum Dünsten von Gemüse oder einfach auf der Pizza, es ist einfach lecker! Beim scharfen Braten von Fleisch solltest du lieber ein neutrales Öl verwenden, denn das kalt gepresste natives Olivenöl extra verträgt nicht so viel Hitze. Aber wenn du die Pfanne nur gering erhitzt, wie beim Dünsten, kannst du das Chiliöl gerne für die Schärfe verwenden. Außerdem ist es ein leckeres Würzöl für Saucen, Dip und Suppen. Und die Benutzung ist wirklich leicht. Zum Probieren mach doch etwas Öl auf deine Kürbissuppe. Schon wird der Geschmack pikant und deine Suppe bekommt gleich etwas Schärfe! Zubereitung Chiliöl Chili-Öl aus natives Olivenöl extra pur und Chilis aus eigenem Anbau. Natürlich mit unbehandelten scharfen Schoten nach eigenem Rezept. Die Qualität der Chilis wird gleich bei der Ernte kontrolliert, bevor sie überhaupt weiter verarbeitet werden. Für die Öle werden die Chilis getrocknet und mit dem Olivenöl verarbeitet. Jede Sorte ist nicht gleich gut geeignet, denn sie unterscheiden sich stark in ihrem Aroma. Die Inhaltsstoffe benötigen einige Tage, um durch das Fett aus den Schoten gelöst zu werden. Dafür lassen wir es im Lager bei niedrigen Temperaturen stehen, bis es abgefüllt wird. Bei uns erfolgt die Zubereitung der Öle direkt in der Küche, denn nur so können wir die Öle ganz frisch in die Flasche füllen.  Natives Olivenöl extra Diese Bezeichnung sagt etwas über die Güteklasse vom Olivenöl aus. Es ist bei dieser Bezeichnung naturbelassen (natives) und von hoher Qualität. Es wird kaltgepresst direkt aus den Oliven gewonnen und der Säuregehalt beträgt maximal 0,8 %. Olivenöl hat einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, der Anteil an gesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Olivenöl ist nicht so hoch. Informationen zum Chilianbau Übrigens wusstest du, dass wir die unterschiedlichen Chili-Sorten für die Chiliöl direkt in der Lüneburger Heide anbauen? Wenn du mehr Informationen dazu haben möchtest, wie die Chilis wachsen, kannst du dich gerne melden. Die frischen Chilis enthalten den Scharfstoff Capsaicin, diesem wird nachgesagt, dass er gesund ist. Mit diesem Stoff schützen sich die Pflanzen vor Säugetieren als Fressfeind. Na ja, Schnecken stehen anscheinend auch auf scharfes Food. Zumindest fressen sie bei mir die Chilis an. Aber meine Hühner stehen auf Chilischoten! Denn die Nervenzellen von Vögeln reagieren nicht auf die Schärfe und sorgen so für Verbreitung der Samen. Jetzt fragst du dich bestimmt wie, meine Besucher: Sind die Eier scharf? Nein, sie sind nicht scharf, sondern sie verleihen eine besonders kräftige Eidotterfarbe durch den roten Farbstoff in den Chilis. Die Reste vom Saucen passieren nehmen sie auch gerne, denn der enthaltende Essig stärkt ihre Darmflora und das Capsaicin soll eine antibakterielle und fungizide Wirkung haben. Also das Rundum-sorglos-Paket für meine Hühner. Übrigens, die Schärfe wird in Scoville Einheiten gemessen und der Schärfegrad von Chilis ist in 10 Stufen unterteilt. Das ist gut so, denn nicht jeder mag es gleich scharf! Chilis - botanisch Capsicum - echte Hot Pepper diese Nachtschattengewächse Sie werden in die Arten wie: Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens, Capsicum pubescens und Capsicum chinense eingeteilt. Die Capsicum Blüten sehen traumhaft aus. Die meisten sind weiß, aber es gibt bei einigen Sorten violette oder nur mit einem violettfarbenen Rand. Sie werden gerne von Bienen und Hummeln angeflogen. Sortenreines Saatgut lässt sich relativ schwierig selbst gewinnen, da sich Chilis gerne kreuzen und die gewonnenen Samen nicht unbedingt der original Pflanze gleichen. Übrigens, die Früchte, wenn auch Schoten genannt, sind Beerenfrüchte. Ihre Schärfe wird in Scoville gemessen. Kaufen Sie ihr Chiliöl direkt vom Hersteller

Inhalt: 0.1 l (65,00 €* / 1 l)

6,50 €*

Geschenke

Chili Salz im Reagenzglas Schön, dass du da bist
Chili-Salz im Reagenzglas - Schön, dass du da bist- mit Holzanhänger als Gastgeschenke Hochzeit - personalisiert - für deine Feier Das Chili-Salz hat eine angenehme Schärfe und lässt sich garantiert für alle herzhaften Speisen verwenden. ohne Rieselhilfe mit Chili aus der Lüneburger Heide mit Liebe von Hand gefertigt ohne Konservierungsstoffe Mit dem Holzanhänger werden deine Gastgeschenke Hochzeit zu etwas ganz besonderen und bleiben bei deinen Hochzeitsgästen richtig in Erinnerung.  Der Holzhänger ist ein Naturprodukt, daher hat jeder Anhänger sein eigenes aussehen. Das Reagenzglas ist aus Glas.Das Chili-Salz - Schön, dass du da bist - wird ganz frisch für dich abgefüllt.Schön, dass du da bist -  Gastgeschenke für deine HochzeitIst es nicht schön, die Gäste mit einem "Schön, dass du da bist" und kleinen Herz zu begrüßen?Deine Hochzeitsgäste werden es lieben, dieses rote Chilisalz. Von der Farbe harmoniert es mit einer hellen Hochzeitsdekoration und lässt sich mit einem Aufkleber für deinen großen Tag für dich personalisieren. Oder du nimmst es als Tischkarten mit einem neutralen Anhänger und schreibst selbst die Namen deiner Gäste auf die Anhänger, für deine ganz persönliche Note. HochzeitDiese Gastgeschenke lassen sich nicht nur für grüne Hochzeiten, sondern ebenfalls für eine Vintage, goldene oder Silberhochzeit verwenden.GeschenkeKleine kreative Aufmerksamkeiten sorgen bei deinen Hochzeitsgästen bestimmt für eine schöne Erinnerung an deine Hochzeit. Ist es nicht eine süße Tradition etwas an seine Gäste zu verschenken?Es müssen ja nicht immer Hochzeitsmandeln, Schokolade, Flaschenöffner, Duftkerze, Blumensamen und Pfeffer sein, Chili ist da doch eine köstliche Alternative. Das ist nur ein Beispiel, schau dir doch die anderen Artikel gerne einmal als Inspirationen an. Gerne fertige ich dir unterschiedliche Artikel an. Melde dich doch bei mir und wir besprechen deine Ideen. Wenn du irgendwo ein Foto geschossen hast von der Idee, prima dann haben wir schon mal eine Grundlage für die weiteren Schritte.Meine-HochzeitsdekoMit den Gastgeschenken wird deine Deko individuell und erhält eine außergewöhnliche Note von dir.Ja, ich möchte personalisierte GastgeschenkeSchreibe mir eine Nachricht oder ruf an und wir finden die passende Lösung für dich.

3,50 €*
Neu
Osterbox herzhaft
Osterbox herzhaft zu Ostern verschenken Die Osterbox ist für dich fertig verpackt als Geschenk zu Ostern an Freunde, Familie oder einfach als Dank für eine Ostereinladung. Es muss ja nicht immer dunkle Schokolade oder Pralinen sein.  Die Osterbox ist: rein pflanzlich ohne Konservierungsstoffe ohne Zusatzstoffe mit Chilis aus eigenem Anbau in der Lüneburger Heide von Hand nach eigenen Rezepturen hergestellt mit Liebe verpackt Ich schicke dir die scharfen Sachen in einer dekorativen Verpackung "frohe Ostern". Inhalt Box:Chili Salz 20 g - angenehme Schärfe, die nur kurz anhältHeide Sauce No.1 35 g - angenehme SchärfeChilipulver 15 g - Schärfegrad 6 von 10, lässt sich über die verwendete Menge für milde bis scharfe Speisen einsetzenOsternEs ist ein christliches Fest, das die Auferstehung Jesu Christi feiert. Es ist eines der wichtigsten Feste im christlichen Kalender und wird jedes Jahr am ersten Sonntag nach dem ersten Frühlingsvollmond gefeiert. Ostern markiert das Ende der Fastenzeit und symbolisiert den Sieg des Lebens über den Tod. Traditionell werden Ostereier bemalt und versteckt, und es gibt verschiedene Bräuche und Traditionen, die je nach Land und Kultur variieren können.Osterbox als Kundengeschenk Mit dieser Osterbox kannst du deinen Kunden eine Auswahl an herzhaften Produkten in einer dekorativen Verpackung als Dankeschön schenken.  Auf Wunsch übernehme ich den Versand der Osterboxen gerne an deine Kunden. Schreibe mir dafür am besten eine E-Mail mit deinen Wünschen und ich melde mich bei dir für alles Weitere.

9,95 €*
Neu
Kleines Ostergeschenk
Kleines Ostergeschenk zum Osterfest verschenken Fertig verpacktes kleines Ostergeschenk als Geschenk zum Osterfest an Freunde, Familie oder einfach als Dank für eine Ostereinladung. Die Produkte im Kleinen Ostergeschenk sind: rein pflanzlich ohne Konservierungsstoffe ohne Zusatzstoffe mit Chilis aus eigenem Anbau in der Lüneburger Heide von Hand nach eigenen Rezepturen hergestellt mit Liebe verpackt Ich schicke dir die leckeren Sachen in einer dekorativen Verpackung "frohe Ostern". Inhalt kleines Ostergeschenk:Drei Produkte in den Sorten:Käseheld 35 g - zum Mischen für Dip und mit Frischkäse, Schärfe bestimmst du selbst über die MengeChili Heidelbeere Aufstrich 35 g - leichte Schärfe, lecker zu KäseChili schwarze Johannisbeere Aufstrich 35 g - leichte Schärfe, lecker zu KäseOsternEs ist ein christliches Fest, das die Auferstehung Jesu Christi feiert. Es ist eines der wichtigsten Feste im christlichen Kalender und wird jedes Jahr am ersten Sonntag nach dem ersten Frühlingsvollmond gefeiert. Ostern markiert das Ende der Fastenzeit und symbolisiert den Sieg des Lebens über den Tod. Traditionell werden Ostereier bemalt und versteckt, und es gibt verschiedene Bräuche und Traditionen, die je nach Land und Kultur variieren können.Ostergeschenke Osterhasen in allen Varianten, ob Osterhasen aus Schokolade, Osterhasen als Plüschtier, Osterhasen aus Fruchtgummi oder der Osterhase als Buch. Zur Osterzeit ist der Osterhase viel beschäftigt, um jedes Osternest für die kleinen Kinder zu füllen. Für Erwachsene freut er sich über ein bisschen Hilfe, wie Geschenkideen für Männer und Frauen. Mit der Geschenkbox kannst du den Hasen unterstützen und deinen Lieben etwas ins Osternest zu den bunten Ostereiern legen. Die sind bestimmt ganz glücklich, mal keine Süßigkeiten zu bekommen.Kundengeschenke Verschenke an deine Kunden doch statt Schokolade oder Eierlikör kulinarische Ostergeschenke. Die Produkte in der Box haben eine leichte Schärfe und sind vielseitig verwendbar. Besonders lecker sind die Fruchtaufstriche auf Käse oder Frischkäse und mit dem Käsehelden lässt sich ganz einfach ein Dip mit Schmand zaubern. Es sind die kleinen Geschenke als Dankeschön für deine Kunden, dass sie dich in Erinnerung behalten.

9,95 €*
Ostersalz
Ostersalz für dein Osterfrühstück So bunt wie deine Ostereier von außen gefärbt sind, so bunt ist das Ostersalz für dein gepelltes Ei obendrauf. Knallige Farbe von Kornblumen und Ringelblumen lassen es zum optischen Highlight auf deinem Teller werden. Der Geschmack, mit gedünsteten Zwiebeln leicht rauchig und der Geschmack von frischen Kräutern runden die Geschmacksexplosion auf der Zunge ab. Frühstücksei zum Osterfest Nicht jeder isst sein Ei gekocht. Das perfekte Spiegelei mit besonders bunten Salz, nicht zu scharf, ohne Knoblauch und das Essen zum Osterfest ist schon fertig. Kleinigkeit zu Ostern  Giveaway, kleines Geschenk für Kunden und Mitarbeiter oder als Tischdekoration für deine Ostertafel, mit dem Ostersalz hast du ein perfektes Geschenk. Ostersalz direkt beim Hersteller kaufen

Inhalt: 0.006 kg (500,00 €* / 1 kg)

3,00 €*
Neu
Frohe Ostern
Frohe Ostern - als Gastgeschenk oder Mitbringsel Ostern für deine Lieben Buntes Ostersalz im Reagenzglas mit Holzscheibe "Frohe Ostern" passt super zu bunten Ostereiern deiner Osterdeko.  Ostereier zum Osterfest Nicht jeder isst sein Ei gekocht. Das perfekte Spiegelei mit bunten Salz, nicht zu scharf, ohne Knoblauch und das Essen zum Osterfest ist fertig. Kleinigkeit zu Ostern für Kunden und Mitarbeiter  Es muss nicht immer der Schokoladen Hase sein. Mitbringsel, Gastgeschenk, Giveaway, kleines Geschenk für Kunden und Mitarbeiter zu Ostern oder als Tischdeko für die Ostertafel, mit dem Frohe Ostern - Ostersalz hast du ein perfektes Geschenk. Frohe Ostern als Mitbringsel oder Gastgeschenk zu Ostern direkt aus der Lüneburger Heide kaufen

3,50 €*
Neu
Geschenk Vatertag Danke Papa
Geschenk Vatertag - Danke Papa, dass du immer für mich da bistDas Geschenk zum Vatertag habe ich für dich fertig verpackt, du brauchst es nur noch deinem "Papa" überreichen Das Geschenk Vatertag ist: rein pflanzlich ohne Konservierungsstoffe ohne Zusatzstoffe mit Chilis aus eigenem Anbau in der Lüneburger Heide von Hand nach eigenen Rezepturen hergestellt mit Liebe verpackt Ich schicke dir die scharfen Sachen in einer dekorativen Verpackung. Inhalt Geschenkbox Vatertag: Chilisauce Mamas Liebling 100 g - Schärfegrad 7-8 von 10Chili Salz 20 g - angenehme Schärfe, die nur kurz anhältBier Griller 35 g - scharf, mit Senf und SchwarzbierHeide Sauce No.1 35 g - angenehme SchärfeHeide Crunch 35 g - angenehme SchärfeVatertagDer Vatertag wird in vielen Ländern gefeiert, um die Väter und ihre Rolle in der Familie zu ehren und zu würdigen. Es ist eine Gelegenheit, Dankbarkeit und Wertschätzung für die Väter auszudrücken und ihre Bedeutung im Leben ihrer Kinder zu feiern. In Deutschland ist er immer an Himmelfahrt.Geschenke zum VatertagEs muss nicht immer Schokolade, Gin, Whiskey oder das Bild der Familie sein. Mit einer herzhaften Box, die perfekt zum Grillen passt, lassen sich Väter genauso begeistern. Aber ehrlich gesagt, braucht es einen besonderen Tag, um seine Wertschätzung zu zeigen? Ist es nicht viel schöner, dieses jeden Tag im Jahr zu tun, denn eigentlich weiß keiner, wann der letzte Tag ist?  

19,90 €*

Das fragen mich meine Kunden im Chili Laden:

Baust du den Chili selbst an?

Ja, ich baue den Chili selbst naturnah in Mischkultur in der Lüneburger Heide an. Ich verwende organischen Dünger und auf synthetische Pflanzenschutzmittel verzichte ich komplett. Auf meinen Flächen fördere ich die Nützlinge, damit diese die Schädlinge in Schach halten.

Wie bist du auf die Idee gekommen?

Ich habe schon über 20 Jahre Chili bei mir im Gemüsegarten. Mein damaliger Freund war Schotte und mochte keine Butter und ich fand sein Sandwich echt trocken. Da habe ich ihm ein Brotaufstrich mit Chili und Gemüse aus dem Garten gekocht. Nicht nur er war begeistert, sondern auch Freunde und Arbeitskollegen. So bin ich zu der Chilli Manufaktur gekommen.

Was ist denn Soltauer Salinensalz?

Das Soltauer Salinensalz wird von den Soltauer Salzsiedern, einem kleinen Verein, gesiedet. Die Sole für das Salz wird aus dem Tiefenbrunnen bei der Soltauer Therme gefördert. Das Salz hat einen besonders milden Geschmack und enthält keine Rieselhilfen.

Warum liegt Schafwolle um die Chilipflanzen?

Die Schafwolle ist ideal zum Mulchen. So muss ich meine Pflanzen auf dem Hof nicht mehr so oft gießen. Außerdem gibt die Schafwolle Stickstoff für die Pflanzen ab.

Muss ich die Chili-Produkte im Kühlschrank aufbewahren?

Ja, nach Anbruch sollten die Produkte in den Kühlschrank. Ausnahmen sind das Öl und Salz. Das Pesto gehört übrigens immer in den Kühlschrank.

Seit wann machst du das?

Nebenbei habe ich 2007 angefangen und hauptberuflich mache ich es seit 2011. Also schon über 10 Jahre!

Kann man Chilipflanzen überwintern?

Ja, Chilipflanzen kann man warm, hell überwintern. Sie sollten dabei nicht zu feuchte Erde haben. Abgefallene Blätter entfernen und auf Schädlinge wie: Blattläuse und Trauermücken achten. Es schaffen aber nicht immer alle Pflanzen über den Winter.