🌶️ Chili-Produkte aus eigenem Anbau – handgemacht in der Lüneburger Heide

Ob mild oder höllisch scharf – hier finden Sie handgemachte Chili-Produkte direkt aus meiner kleinen Küche. Alles entsteht aus Chilis, die in der Lüneburger Heide wachsen und von mir selbst verarbeitet werden. Nachhaltig. Regional. Mit ganz viel Geschmack.

Urkundenverleihung Kulinarischer Botschafter Niedersachsen für das Chilli Relish rot von der Chilli Manufaktur Sacred heart

Das fragen mich meine Kunden im Chili Laden:

Baust du den Chili selbst an?
Wie bist du auf die Idee gekommen?
Was ist denn Soltauer Salinensalz?
Muss ich die Chili-Produkte im Kühlschrank aufbewahren?
Seit wann machst du das?
Kann man Chilipflanzen überwintern?

Baust du den Chili selbst an?

Ja, ich baue den Chili selbst naturnah in Mischkultur in der Lüneburger Heide an. Ich verwende organischen Dünger und auf synthetische Pflanzenschutzmittel verzichte ich komplett. Auf meinen Flächen fördere ich die Nützlinge, damit diese die Schädlinge in Schach halten.

Wie bist du auf die Idee gekommen?

Ich habe schon über 20 Jahre Chili bei mir im Gemüsegarten. Mein damaliger Freund war Schotte und mochte keine Butter und ich fand sein Sandwich echt trocken. Da habe ich ihm ein Brotaufstrich mit Chili und Gemüse aus dem Garten gekocht. Nicht nur er war begeistert, sondern auch Freunde und Arbeitskollegen. So bin ich zu der Chilli Manufaktur gekommen.

Was ist denn Soltauer Salinensalz?

Das Soltauer Salinensalz wird von den Soltauer Salzsiedern, einem kleinen Verein, gesiedet. Die Sole für das Salz wird aus dem Tiefenbrunnen bei der Soltauer Therme gefördert. Das Salz hat einen besonders milden Geschmack und enthält keine Rieselhilfen.

Muss ich die Chili-Produkte im Kühlschrank aufbewahren?

Ja, nach Anbruch sollten die Produkte in den Kühlschrank. Ausnahmen sind das Öl und Salz. Das Pesto gehört übrigens immer in den Kühlschrank.

Seit wann machst du das?

Nebenbei habe ich 2007 angefangen und hauptberuflich mache ich es seit 2011. Also schon über 10 Jahre!

Kann man Chilipflanzen überwintern?

Ja, Chilipflanzen kann man warm, hell überwintern. Sie sollten dabei nicht zu feuchte Erde haben. Abgefallene Blätter entfernen und auf Schädlinge wie: Blattläuse und Trauermücken achten. Es schaffen aber nicht immer alle Pflanzen über den Winter.

Susanne Menke im Chili Laden der Chilli Manufaktur Lüneburger Heide

Alles für den Sommer!

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Wichtig ist eine interessante Produktidee und eine authentische, „niedersächsische“ Unternehmensgeschichte der Hersteller. Als „Kulinarische Botschafter Niedersachsen 2014“ stehen diese Produkte für meisterliche, verantwortungsvolle und kulinarisch anspruchsvolle Lebensmittelproduktion.

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Warum mein Chili?

Frische und Qualität aus erster Hand: Mein Chili wird liebevoll angebaut und direkt vor Ort verarbeitet. So garantiere ich die höchste Qualität und den besten Geschmack. Jede Chilischote wird sorgfältig ausgewählt, um Ihnen ein unvergleichliches Genusserlebnis zu bieten.
Einzigartige Rezepte: Meine Produkte entstehen nach eigenen, raffinierten Rezepten, die Sie nur bei mir finden. Ob scharfe Saucen, pikante Würzmischungen oder verführerische Aufstriche – jedes Produkt erzählt seine eigene, schmackhafte Geschichte.
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Natürlich und nachhaltig: Bei mir steht die Natur im Vordergrund. Ich verzichte auf künstliche Zusatzstoffe und setze auf nachhaltigen Anbau. So können Sie mit gutem Gewissen genießen.

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Ich freue mich darauf, Sie auf Ihrer kulinarischen Reise zu begleiten und Ihnen die Schärfe zu bringen, die Sie suchen. Schauen Sie vorbei und lassen Sie sich begeistern!

Ihre Susanne

Chilli Manufaktur Berichte aus Presse und Fernsehen