Chili Paste

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Hausgemachte Chili Paste von hot bis extrem scharf. Natürlich mit unbehandelten hot Pepper nach eigenem Rezept. Bei uns erfolgt die Zubereitung direkt in der Küche, denn nur so können wir die Paste ganz frisch ins Glas füllen.

Wir haben scharfe Pasten für jeden Geschmack, ob mit Knoblauch oder Tomate oder ganz klassisch mit rote Chilis. Wir haben zwar keine Original Sambal Oelek, aber wenn du es scharf magst, findest du bei uns bestimmt eine passende Chilipaste.

Du verwendest lieber eine Sauce? Kein Problem, wir haben auch scharfe Chili Sauce!

Übrigens wußtest du, dass wir die unterschiedlichen Chili Sorten für die Chilisauce direkt in der Lüneburger Heide anbauen?
Die frischen Chilis enthalten den Scharfstoff Capsaicin , diesem wird nachgesagt, dass er gesund ist. Beim Paprika wurde dieser Scharfstoff weggezüchtet, sie gehören aber zur gleichen Pflanzenfamilie. Mit diesem Stoff schützen sich die Pflanzen vor Fressfeinden. Übrigens die Schärfe wird in Scoville Einheiten gemessen und der Schärfegrad von Chili ist in 10 Stufen unterteilt. Das ist ganz gut so, denn nicht jeder mag es gleich scharf!

Für unsere Chili Paste bauen wir Sorten wie zum Beispiel: Habanero und Trinidad Scorpion an. Diese überzeugen mit ihrem tollem Geschmack und natürlich auch mit der Schärfe.