Getrocknete Chilischoten

Wir stellen unsere getrockneten Chilischoten aus sonnenreifen, naturbelassenen Chilischoten aus eigenem Anbau her. Wir ernten die Schoten schonend von Hand, waschen, entstielen und trocknen sie. Dadurch sind in den Tüten nur Chilis von bester Qualität, im vollreifen Zustand. Daher haben sie auch ihren aromatischen Duft und du kannst sie vielseitig in der Küche einsetzen.

Wir bieten die getrockneten Chilischoten in einer praktischen wiederverschließbaren Verpackung an.

Verwendung getrocknete Chilischoten:

Beim Verwenden von getrockneten Chilischoten solltest du immer eine gewisse Zeit fürs mitkochen einplanen. Da sie immer erst Feuchtigkeit aufnehmen müssen, um ihre Schärfe abzugeben. (Wenn du sie etwas zerkleinerst funktioniert es besser). Daher sind sie perfekt für Schmorgerichte, Eintöpfe, Gulasch, Ragout oder Suppen. Bei schnellen Gerichten, würde ich dir immer eine von unseren leckeren Chilipasten empfehlen. Bei denen ist die Schärfe sofort da.

Chili

Chilis stammen ursprünglich aus Südamerika und ist ein Nachtschattengewächs. Von dort brachte sie Kolumbus mit nach Europa. Wo wir sie mitten in der Lüneburger Heide anbauen. Ja, sie wachsen sogar im kühlen Norden. Für ihre Schärfe ist das Capsaicin verantwortlich, welches sich hauptsächlich in den weißen Scheidewänden befindet. Capsaicin hat eine entzündungshemmende Wirkung. Außerdem wirkt es positiv auf Durchblutung und Stoffwechsel. Ein guter Grund mit Chili zu würzen.

Trocknen von Lebensmitteln
Das Trocknen ist wahrscheinlich die älteste Konservierungsmethode für Lebensmittel. Das heißt, durch warme Luft wird dem Lebensmittel die Feuchtigkeit entzogen. Dadurch fehlt den Mikroorgansimen ihre Lebensgrundlage. Die sonst für den Verderb verantwortlich sind. Und somit verlängert sich die Haltbarkeit. Getrocknete Chilischoten haben eine sehr geringe Restfeuchte und eine gute Haltbarkeit.