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TIPP!
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Chili Cranberry Salz ideal zum Würzen von Wild. Mit angenehmer Schärfe und fruchtiger Note. Regional mit Zutaten aus der Lüneburger Heide.
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Chili Salz

Wir bieten es in den Varianten mit rote Chilischoten, geräucherten Chili, Knoblauch & Chili grün, Chili Pimenta de Neyde extra scharf und Chili & Cranberry an. 

Du kannst das Chili Salz als Mühle oder Nachfüllpack kaufen.

Herstellung

Unser Chili Salz stellen wir in einem speziellen Nassverfahren her. Das hierfür verwendete Soltauer Salinensalz hat einen angenehm weichen Geschmack, der das Aroma der frischen Chilischoten trägt und keinen bitteren Nachgeschmack hat.

Dieses wird mit Sole, aus dem Soltauer Thermentiefenbrunnen mit 216 Metern Tiefe, in großen Pfannen gesiedet. Es ist die älteste Art der Gewinnung: Es kristallisiert und wird anschließend getrocknet. So bleiben wertvolle Mineralien und Spurenelemente erhalten. Die Tiefensole wird ebenfalls in dem Sole- und Allwetterbad Soltau Therme für das Solebad verwendet.

Außerdem enthält es keine Rieselhife!

Chili

(Capsicum) gehört zu der Pflanzenfamilie der Nachtschattengewächse (Solanacea) und umfasst mehr als 20 verschiedene Arten. Die Früchte enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, wie Karotinoide und Flavonoide. Diese Stoffe werden besonders gut in zerkleinerter Form mit Zugabe von Fett vom menschlichen Körper aufgenommen. Die Chili Schärfe, die wir schmecken, stammt von dem in den Früchten enthaltenem Capsaicin. Es wird in den Chili Schoten von Drüsen der Plazentawand produziert. Je nach Chili Sorte enthalten die Früchte viel oder wenig Capsaicin. 

Anbau

Wir legen auf unserem Chilifeld viel Wert auf einen naturnahen Anbau, daher ziehen wir alle unsere Pflanzen selbst aus Chili Samen und erhalten dadurch die Möglichkeit viele unterschiedliche Sorten anzubauen. Die Pflanzen werden während ihrer ganzen Wachstumszeit nicht mit Spritzmitteln behandelt. Ich bin der Auffassung, dass auch für den biologischen Anbau zugelassene Spritzmittel einen Film auf den Früchten zurücklassen und dieser schließlich in den Produkten landen würde und auf unseren Tellern.

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